千草之灵
百草之长
人参的药膳（三十六）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参黄芪粥
中医文化
中医强调“药食同源”，认为食物与药物一样，具有调理身体、预防疾病的作用。人参和黄芪既是中药材，也是常见的食疗食材，体现了中医“治未病”的理念。人参和黄芪均为补气佳品，中医认为“气为血之帅，血为气之母”，补气是养生的重要环节。此粥通过补气养血，帮助恢复元气，适合体质虚弱或气血不足的人群。中医讲究五行（木、火、土、金、水）平衡，人参黄芪粥通过补气健脾，调和脾胃（属土），进而促进全身气血运行，达到阴阳平衡。
·食材
人参5克，黄芪20克，粳米 80克，白糖5克，白术10克。
·功效
具有补正气，疗虚损，抗衰老的功效。
·适用人群
适用于五脏虚衰，久病体弱，气短自汗，脾虚泄泻，食欲不振，气虚浮肿者。
·禁忌人群
阴虚火旺者（如口干舌燥、手足心热）慎用。
·制作过程
人参、黄芪、白术去净灰渣加工成片，清水浸泡40分钟后，放沙锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁。早晚分别煮粳米粥，加白糖趁热食用。
·保持饮食多样化
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/陈伟杰
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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