当你准备夹起一块鲜嫩的豆腐放入口中时，旁边突然有人冒出来一句：“豆腐可不能多吃，听说里面含有激素，吃多了会得癌！” 不知道大家有没有这种类似的经历，甚至不少人已经因此对豆腐敬而远之。那么，豆腐含有激素、吃多了会得癌，这个说法究竟是真是假呢？
很多人谈 “激素” 色变，认为激素一定会对健康造成危害。但实际上，豆腐中含有的 “激素”，准确来说是植物雌激素 —— 大豆异黄酮 。这和人体自身分泌的雌激素可不是一回事。
植物雌激素在人体内具有独特的双向调节作用：当人体雌激素水平较低时，它能发挥类似雌激素的作用，补充不足；而当人体雌激素水平较高时，它又能与雌激素受体结合，降低体内雌激素的作用强度，维持激素水平的稳定。也就是说，吃豆腐并不会打破我们体内原本的激素平衡，更不会因为激素过量而增加患癌风险。
大量的科学研究也为豆腐正名。有研究分析指出，每日多摄入 10 毫克左右的大豆异黄酮，女性患乳腺癌的风险会下降 3%。对于已经患过乳腺癌的患者，适当摄入大豆异黄酮类，还有助于降低复发的风险 。所以，对于女性朋友来说，豆腐不仅不是健康杀手，反而有好处。
除了不会致癌，豆腐还富含多种对人体有益的营养成分。豆腐的蛋白质含量丰富，且属于优质植物蛋白，消化吸收率高，是补充蛋白质的良好来源。对于那些不适合大量摄入肉类的人群，如素食者、高血脂患者等，豆腐就是绝佳的蛋白质替代品。同时，豆腐中的钙含量也较为可观，特别是经过卤水或石膏点制的豆腐，钙含量更是显著增加，有助于我们补充钙质，强健骨骼，预防骨质疏松等问题 。此外，豆腐还含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇水平，对心血管健康十分有益。常吃豆腐，能在一定程度上减少心脑血管疾病的发生率。
真正该少吃的 3 种食物
1、烟酒类
香烟燃烧时，会释放出数百种有害物质，其中已知的致癌物质就多达 69 种 。这些物质可以直接攻击我们身体的多个部位，口腔、咽喉、食管、肺、胃、肝等器官都难以幸免，是导致口腔癌、喉癌、食管癌、肺癌、胃癌、肝癌等多种癌症的重要元凶。
2、高糖类食物
癌细胞生长和代谢所依赖的主要 “燃料” 就是糖。癌细胞吸收葡萄糖的能力是正常细胞的 10 倍以上，它们会迅速地分解糖分，消耗身体内的糖分，供给自身的增长。 当我们摄入过多的高糖类食物，如糖果、蛋糕、甜饮料等，就会使血液中的葡萄糖含量升高，为癌细胞的疯狂生长提供充足的能量，无疑是在给癌细胞 “加油助力” 。
3、过咸的食物
吃太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，破坏胃黏膜的保护作用。当胃黏膜长期处于受损状态时，胃酸和其他有害物质就更容易侵蚀胃壁，引发慢性炎症。在炎症的反复刺激下，胃黏膜细胞的正常结构和功能会受到破坏，增加了细胞发生突变的风险，进而导致食道癌、胃癌和肠癌等消化系统癌症的发生率上升。
我是肿瘤科王红军医生，我知道很多病人看病不容易，为了不让大家到处奔波，我利用工作之余，为大家提供线上问诊服务，希望能帮到更多的人，让大家多一份参考方案，有任何问题都可以找到我，我会帮您解答。
