一种体长可达60厘米，算上尾巴长度超1米，体重达30斤以上的巨型老鼠，正在美国多地肆虐，它们长着橙色的牙齿，到处挖洞咀嚼植物，严重破坏了当地生态。
被逼无奈，近日，美国鱼类和野生动物管理局（FWS）发布了一则公告，呼吁民众能一起行动起来，猎捕、杀死并食用这些巨型老鼠，还附赠了多种烹饪方法。
他们是如此描述老鼠肉：“很瘦，味道温和，尝起来像兔子。”
2025年2月24日至28日，是美国的入侵物种宣传周，“吃掉入侵动物计划”就是这个时候提出来的，总共罗列了5种可食用入侵动物，排榜首的就是巨型老鼠——海狸鼠，其次分别是黑鱼、绿鬣蜥（被誉为树上的鸡）、鲤鱼和野猪。
拯救沼泽，煎炒海狸鼠
海狸鼠和海狸，很多人分不清，它们是两种不同的动物。
海狸，也叫河狸，前段时间科普过，它短短几天就帮捷克建好了7年未动工的沼泽水坝，替捷克省下了120万美元的工程资金。
河狸坝和水中巢穴
可以说海狸是大自然的生态工程师，它们建的河狸坝，对湿地环境具有积极正向作用的。
而海狸鼠刚好相反，同样作为半水生动物，它不筑巢（海狸的水中巢穴）但喜欢挖洞，经常破坏河岸，而且繁殖能力强，特能吃，对生态来说，它的存在被视为“害虫”。
海狸鼠和海狸，外形相似，区分可以关注两点：
一是尾巴，海狸鼠的尾巴和常见的老鼠一样——细、长、圆，而海狸的尾巴——宽、扁，类似鸭嘴兽的尾巴，所以它的游泳能力更好。
二是牙齿，海狸鼠的牙齿是橙黄色的。
海狸鼠原产于智利、阿根廷和巴西等国家，美国原来是没有的，当初是为了皮毛才引入的。
作为养殖类动物，海狸鼠经济价值很高。
性成熟早，雌性3个月就可以繁殖下一代（雄性要4个月），繁殖能力强，全年可繁殖，一只雌性每年可产下多达 27 只后代，饲养成本低，喂养植物就可以了。
它的皮毛厚且柔软，保暖性能好，可用来制作各种衣服帽子，在过去，拥有一件海狸鼠大衣是非常时尚的，但也是相当奢侈的。
也正是基于以上这些，全球也曾刮起过一阵“海狸鼠养殖热潮”，早期的皮毛养殖商确实赚得盆满钵满，皮毛商品也是供不应求。
到20世纪40 年代末，皮毛市场崩溃后，眼看无利可图了，继续饲养还要亏损，导致大量养殖海狸鼠逃离或者被放归野外。
海狸鼠的食量很大，1只海狸鼠每天消耗的食物，是其体重的25%。
入侵物种、能生、能吃，多种“Buff”叠加在一起，就有了现在海狸鼠在多州肆虐的场景。
据统计，德克萨斯州南部、路易斯安那州、佛罗里达州部分地区、俄勒冈州、华盛顿州、加利福尼亚州、俄亥俄州、马里兰州、纽约州和马萨诸塞州均出现了海狸鼠侵扰。
对海狸鼠最大的指控就是：到处挖洞到处吃，沼泽植物快被它们吃完了。
FWS表示：“海狸鼠吃掉了沼泽里的植物，就连根也被吃光了，导致大片沼泽栖息地消失，严重破坏了环境。”
面对失控的局面，于是就有了如今官方“拯救沼泽，煎炒海狸鼠”的号召。
民众很抗拒：不敢吃
用吃来解决入侵物种，听起来像是一个“网络梗”，但有时候效果很不错。
例如佛罗里达州部分人已经开始将入侵鬣蜥做成菜肴，他们称之为“树上的鸡”，据说肉很健康很美味。
吃海狸鼠，也不是首次提出来了。
路易斯安那州1997年就开始这么做了，当下毒、投放避孕药等常规治理方式都失败后，该州率先制定了海狸鼠菜单，每年定期举行海狸鼠烹饪大赛，来鼓励民众吃海狸鼠。
做法有很多，例如：海狸鼠秋葵浓汤、海狸鼠什锦饭、慢炖海狸鼠、煎炒海狸鼠、海狸鼠肉肠、海狸鼠玉米卷，等等。
路易斯安那州还成立了一家狗粮公司，原材料就是海狸鼠肉，被认为是对环境最优的解决方案，该公司还获得了“年度商业环保主义者”称号。
德国菜：烤海狸鼠腿
不过当下很多民众对于吃海狸鼠这个事情，还是很抗拒的，主要还是觉得吃“野味”太危险。
确实，海狸鼠身上携带多种致病菌和病毒，包括人体共生的寄生虫、狂犬病、沙门氏菌病和弓形虫病等多种疾病。
因此，对烹饪技术要求还是很高的，否则很容易吃出病来。
我们这里也有报道，发现上海多地海狸鼠泛滥，种的菜都被它们吃完了。我们的规定就是不允许食用，就是基于对健康方面的担忧。
