最近日本蔬菜价格持续上涨。特别是卷心菜的价格达到往年的3倍。
根据日媒报道，一家超市货架上的卷心菜价格是1颗428日元（含税），是往年的3倍左右。旁边一名购买的顾客无奈的表示，孩子们经常吃，还是想让孩子多吃点才买的，但价格太贵了，就选其他便宜的。
日本农林水产省上周在食品价格动向调查中公布了2月17日当周的蔬菜价格。卷心菜1公斤为401日元，与往年相比约为2.6倍，价格居高不下。
所以，你有没有想过，如果有一天你去超市买菜，发现鸡蛋、大米、卷心菜全都涨价了，怎么办？最近，不少在日本生活的朋友在面临这样的困境。价格疯涨，甚至有人开始为了省钱，专门挑冷冻蔬菜买。
为什么日本菜价突然涨得这么厉害？
首先，直接原因是成本上涨。全球能源价格波动、物流成本增加，再加上日元贬值等等造成价格飙升。
其次，气候变化也在推波助澜。2024年夏季，日本经历了创纪录的高温和频繁的暴雨，这些极端天气条件严重破坏了农作物，导致通常价格低廉的绿叶蔬菜成本急剧上升。日本媒体称之为“卷心菜冲击”。这场危机不仅影响了普通家庭的餐桌，也让许多餐饮业者感到头疼。
东京一家炸猪排餐厅的主厨品川来说，这无疑是一个大问题。他的餐厅通常会无限量供应卷心菜作为炸猪排的配菜。但如今，卷心菜的价格已经涨到了五年平均水平的2.6倍，甚至接近了猪肉的价格。这让品川不禁感叹：“我这辈子从没想过会发生这种事。”
最后，日本的劳动力短缺问题也不容忽视。农业和食品加工业的劳动力成本逐年上升，这些成本最终都转嫁到了消费者头上。
为此，日本政府不得不想办法短期内通过补贴农民、稳定供应链来缓解压力。长期来看，则需要推动农业现代化，提高自给率，减少对进口的依赖。
当前情况下，随着通货膨胀压力的增加，消费者的购买力受到了严重影响。尤其是那些依赖固定收入的家庭，他们不得不重新调整自己的饮食结构，寻找更经济实惠的替代品。
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