中国教育报-中国教育新闻网重庆3月3日电（记者 杨国良 通讯员 王兵）晨光熹微，冷链车准时停靠在重庆市万盛职教中心后门。送餐员老周手持PDA终端，对着鲜肉包装上的溯源码“嘀”声扫码，AI系统即刻将检测报告同步至家长手机端。“溱州中学”微信公众号上，家长李女士指尖轻划便调出实时监控：AI系统正对后厨进行每秒30帧的扫描，未戴厨师帽、生熟混放等12类违规行为无所遁形。和平小学周三开放日，糖醋香气裹着欢声笑语端出厨房，刘奶奶看到孙子自主搭配的莴笋炒肉十分欣慰：“在家追着喂都不吃，现在倒成了‘营养小专家’。”
这一幕幕场景，正是万盛经开区推行校园餐“三同三公开”改革的生动注脚。“三同”即“师生同餐”“菜品同价”“食材同质”；“三公开”即“公开采购”“公开带量食谱”“公开加工过程”。
在万盛经开区教育局办公楼的电子大屏上，237次智能预警形成了闭环处置的蓝色光带，与8.3%的采购成本下降曲线交相辉映。“现在不是我们在催供应商，而是他们在比拼食材品质。”万盛经开区教育局食安专班负责人石发均指着实时刷新的配送地图感慨道。近年来，万盛经开区构建“政府+学校+社会”协同治理体系，由教育、市场监管、卫健等部门组建食安专班，依托国企智慧采购平台，全区33所学校实现了米面粮油等12类食材100%源头追溯，动态评价体系促使供应商主动提升鲜度标准。
改革成效化作可感可知的民生温度。重庆市第四十九中学的电子屏滚动着最新数据：家长满意度98.6%、体质健康优良率提升5.2%、“透明厨房”覆盖率100%……更令人欣喜的是，每月食堂开放日催生的137项改进建议中，既有“增加粗粮比例”的科学配餐方案，也有“设计防烫取餐口”的人性化细节，这些都让食品安全从底线守护升华为育人实践。
“从冷链物流的智能温控到AI巡检的毫米级精度，从带量食谱的克重计算到家长指尖的云端监督，我们正在书写校园食品安全的新范式。”正如万盛经开区教育局局长陈永禄所言，这场始于舌尖安全的改革，已然架起家校共育的连心桥，让教育民生的底色愈发温暖透亮。
作者：杨国良 王兵
