随着消费者对健康饮食的追求和对三文鱼的认知度提高，三文鱼市场需求呈现多元化趋势。除了传统的餐饮渠道外，C端消逐渐成为三文鱼市场的新增长点。年轻一代消费者和中等收入家庭的消费引领，使得三文鱼销售渠道更加倾向于快捷方便的线下零售。同时，三文鱼作为优质蛋白和多种微量元素的来源，在如今社会环境下更易被消费者接受，未来市场份额将不断提升。
虽然中国三文鱼养殖规模在不断扩大，但目前仍以进口为主。从进口来源看，挪威是中国重要的三文鱼进口国之一。2025年伊始，挪威三文鱼对中国出口量大幅增长，反映出中国市场的强劲需求。三文鱼虽曾是舶来品，但在本土市场的努力下，三文鱼行业这些年已取得了十足的发展。消费远未饱和，市场规模还有很大的拓展空间。
专注于打造鱼生料理的京者三文鱼品牌覆盖30+中大城市，累计开出500+门店，品牌致力于深耕线下市场，不断探索与时代同步的发展路径。
三文鱼市场一直在，为什么有人被洗牌出局，京者三文鱼却可以留在牌桌？
做“深”供应链，只选用优质三文鱼
不同于淡水三文鱼，优质的海水三文鱼生长于海水中，环境开放且复杂多变，在这种环境中需要面对更多的自然挑战，如潮流、捕食者等，这些因素使得海水三文鱼的生命力更为顽强，肉质更为紧实，营养价值和经济价值也远高于淡水三文鱼。
对于零售、特别是生鲜而言，零售就是细节管理，生鲜更无捷径可言。只选用海水三文鱼、长期对供应链的精耕细作是京者实现品牌核心竞争力的保障。
自成立以来，京者遵循生鲜行业的第一性原理，不断提高端到端的效率，向供应链要利润和竞争力。不断发挥行业及渠道优势，向上游重构供应链体系，打通供销产业链。
首先是深入上游产地，京者与国外多家经验丰富、信誉良好的养殖场建立了长期稳定的深度合作关系，从源头参与到三文鱼的养殖过程中。在选择合作养殖场时，京者制定了一系列极为严格的筛选标准，要求合作养殖场使用的饲料必须来源于可持续利用的海洋资源，不含任何激素和抗生素，从而保证三文鱼肉质的纯净与天然。
其次是丰富产品线，积极完善线上线下全场景货盘策略，满足不同消费者的需求。例如，京者聚焦产品品质、口感及性价比，以三文鱼为核心产品，包含北极贝、甜虾、生蚝、象拔蚌等海鲜刺身与捞汁、寿司、丼饭等配套产品，这些刺身食材均来自全球各地的优质海域，经过严格的筛选和处理，确保了其新鲜度和品质，实现多元化覆盖，深受消费者喜爱。
全链条齐发力，京者实现了产品从海洋到餐桌的无缝衔接。
做“精”门店，全力赋能加盟商
海产品的竞争本质是一场与时间的赛跑。京者深谙“食无定味，适口者珍”的行业法则，面对海鲜品类“高损耗、低容错”的天然桎梏，以“鲜度经济学”重构供给逻辑：依托“产地-仓储-门店”三级锁鲜网络，实现从深海捕捞到餐桌的全冷链覆盖，将三文鱼核心品类的平均货架期延长2-3天。
一方面，通过加盟模式，门店保证了区域灵活性。社区店面积小，属地性强。在后台数据的帮助下，京者对各个加盟店的过往销售情况进行分析，给出精准的进货建议。针对性地调整品类结构，满足社区居民。
另一方面，京者紧跟时代步伐，全面覆盖了包括抖音、饿了么、美团在内的外卖平台，抖音、口碑、美团的团购渠道，实现了多渠道、全方位的数字化布局。通过精准定位不同平台的用户群体，京者三文鱼能够更有效地触达潜在消费者，帮助门店吸引长期客流量；并通过促销策略与会员制度提升复购率、增加消费者粘性，为门店创造更多的盈利机会。
京者不仅仅是一个品牌，更是一个强大的后盾。对于每一位加盟商，京者都提供了全方位的支持和赋能。从选址、装修到开业，从商品配送、库存管理到销售技巧培训，京者都提供了详尽的指导和帮助。更重要的是，京者还利用自身丰富的市场经验和数据分析能力，为加盟商提供精准的市场洞察和运营优化建议，帮助他们更好地把握市场趋势，实现盈利最大化。
2025年，京者将加密布局线下门店，并进行门店场景化打造，让门店物理空间离消费者更近。通过区域差异化、供给专业化、产品品牌化，来强化产品力，持续加码产地集采，提供全链路的鱼生料理解决方案。
在起起伏伏的三文鱼市场中，从档口小店走到行业头部，京者凭借多年供应链的深耕，将“鲜”刻进品牌基因。2025年不仅是京者技术赋能的升级年，更是餐饮创业逻辑的重构之年。通过将全球供应链优势与本土化运营深度结合，京者三文鱼正在证明：餐饮加盟的终极价值，不在于品牌授权，而在于让每个普通创业者都能拥有“系统性成功”的底气。
