在美食云集的江苏路上，一家经营了7年的“轻蔬不用等”餐饮店，以其独特的创意餐品和健康理念，成为周边白领和社区居民的“心头好”。跟随“宁宁”的脚步，一同探访这家充满温度的餐厅→
来到舜元天地一楼，一眼便能看见这家餐厅。走进店内，映入眼帘的是一面用面粉浆糊、旧地图与秸秆纸巾制作而成的环保墙面，上方绘有门店“健康轻蔬”生活理念。餐厅负责人介绍，“轻蔬食”倡导简单、均衡、零负担的饮食方式，希望为顾客提供一种健康、可持续的生活选择。
“轻蔬不用等”主营午餐和晚餐，坚持采购当季食材，采用少油烟、少调料的现做烹饪方式，最大限度保留食材的营养成分和新鲜度。店内独创的45元“盲盒餐”是招牌之一：在九宫格内配置粗粮饭、菜品、酸奶、粥类，菜品采用绿叶菜、水果、豆类、菌类等十余种食材，搭配咸香、椒麻、酸辣等多种口味。厨师每日烹制十余种不同菜品，并随机进行餐品搭配，顾客每次点单都像“抽盲盒”，充满惊喜。
“盲盒餐品每天都有变化，顾客每天可以吃到不同口味，很受欢迎。”餐厅负责人介绍，九宫格中的两道菜——素蟹粉和藜麦豆腐，是品牌创始人阿军的原创特色菜。其中，素蟹粉由南瓜、豆制品、菌菇等食材熬制成酱，吃起来有蟹粉的鲜美口感；藜麦豆腐选用优质内酯豆腐，搭配青海有机藜麦，椒麻爽口，十分下饭。
除了“盲盒餐”，店内的其他招牌菜品也深受顾客喜爱：如食材丰富、鲜香麻辣的“山城素香锅饭”，以大豆蛋白制成的“素炸猪排”，用椰浆烧制的“椰香咖喱饭”，以及用豆浆24小时发酵而成的“纯素酸奶”......此外，店内还有轻蔬小面、米粉、沙拉和现做饮品，其中“火焰蔘抗氧饮”口感酸甜、富含花青素，“有机胚芽米奶”营养低脂、口感细腻，成为许多顾客的必点之选。
“我们取名‘轻蔬不用等’，是希望能为顾客提供便捷的午间饮食选择，让大家可以‘不用等’，坐下就能快速享用美食。”餐厅负责人解释道。一位顾客表示，每次来吃都会光盘，不仅因为味道好，还感受到了店家的用心。“有一次临走时，店铺临近打烊，还送了两盒咖喱，真的能看出他们对工作的热爱和对顾客的真诚。”
除了提供美味餐品，餐厅还积极参与公益活动，为社区孤寡老人等群体送去爱心蔬食。多年来，小店和一些老顾客也成了朋友，“店内有时举办读书会等活动，邀请顾客来店喝茶读书、探讨健康养生。希望通过这些活动，传递健康生活的理念。”餐厅负责人说道。
不论是匆忙的午间时光，还是悠闲的傍晚时分，都可以走进这家餐厅，放松愉悦身心、享受健康美食~
轻蔬不用等
地址：
江苏路458号舜元天地
1层B栋107-2
营业时间：
10:30-20:30
部分图片来源于受访者
撰稿/摄影：李妍蕾
编辑：毕扬静
责编：王 博
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