民间有谚语，“二月二，龙抬头”，农历二月初二，天津历来有吃焖子的习俗，也称吃“龙鳞”、“龙脑”。
葛沽居民喜食水鲜海味，因此当地人吃焖子时，往往会在 麻酱、蒜泥等 常见 配料之外，佐以虾油。
2024年，“葛沽崔记焖子制作技艺”列入津南区第八批非物质文化遗产代表性项目名录。一直以来，其 第五代传承人 崔树源 遵循传统用料和制作工艺，他制作的焖子以纯净、劲道、味美而远近闻名。早先“葛沽崔记茶汤制作技艺 ”就 已被认定为津南区非物质文化遗产项目。现在，作为“双料”非遗传承人的崔树源，立志要将祖传的老味道一直传承下去。
来源：融媒津南
