黄酒，作为中国特有的酒种，不仅是餐桌上的美味佳酿，更是与中医有着千丝万缕的联系，在中华医学的发展历程中留下了浓墨重彩的一笔。
《汉书·食货志》书影
现知最古的汉族医学方书《五十二病方》记载了内外用黄酒配方30余例；《汉书·食货志》中记载：“酒，百药之长”;《本草纲目》中记载：“唯米酒入药用”,米酒就是中国黄酒。以上，充分体现了古代医疗活动离不开“酒”。黄酒既是药引子，又是丸、散、膏、丹的重要辅助材料，《本草纲目》中更是详细记载了69种可用于治疗疾病的黄酒药酒。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等，除有特殊规定者外，一般皆用黄酒。
按中医中药药理体系，黄酒对人体经络有三大功用：一是“肾经”的引经药，能强化滋补肝、肾的方剂的治疗作用；二是善走经络，祛风除湿，活血通络，优化内损外伤的疗效；三是多种药物必不可少的炮制剂，凡须黄酒作特殊处理的药物，或可消解毒素，或可强化其有效成分。
按照西医靶点药理体系，黄酒可看做是多靶点天然药物：对黄酒中近百种化合物进行类药性分析，发现槲皮素、儿茶素、绿原酸、洛伐他汀、γ-氨基丁酸可能是黄酒食疗保健的部分关键功能因子。对这些药效成分进行靶点互作网络分析，其中，和皮肤美容相关的基质金属蛋白酶，和抗炎相关的MAKP通路蛋白，和抗肿瘤相关的AP-1转录因子与成分靶点形成丰富的交互作用。
从养生保健的角度来看，黄酒也有着独特的功效。中医认为，黄酒具有通经络、行血脉、温脾胃、散湿气的作用。在寒冷的冬日，一杯温热的黄酒下肚，能迅速让身体暖和起来，促进血液循环，抵御严寒。对于脾胃虚寒的人来说，适量饮用黄酒可以起到温煦脾胃的作用，增强脾胃的运化功能，改善消化吸收能力。同时，黄酒中含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，这些物质在一定程度上能够滋养身体，提高人体的免疫力。
步入现代，黄酒与中医的关系正以一种全新的姿态融入人们的生活。随着科技的发展，科研人员开始从分子生物学、药理学等现代科学角度，深入解析黄酒在中医应用中的科学原理，为其在医疗保健领域的进一步拓展提供理论依据。
这种传统与现代的碰撞交融，让黄酒不再仅仅是古老中医智慧的承载者，更成为了连接传统医学与现代科技的桥梁，持续为人们的健康赋能，绽放出历久弥新的光彩。
