大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。“一年之计在于春”，春天是一年四季的开始，是万物复苏、播种希望的季节，也是养肝护肝、调理身体的季节。春天的气温虽然有所上升，但是要预防“倒春寒”，保暖的衣服先不要急着收起来，平时的着装要“春捂”以保暖身体，遇到晴朗的天气，多出去接触大自然，多晒晒太阳，提升阳气，驱散一个冬天的寒气。春天除了要早睡早起、晒太阳、活动筋骨、春暖衣服之外，日常饮食也要注意，少吃油腻、辛辣刺激的食物，要清淡饮食，注重荤素搭配营养均衡，提高身体的抵抗力和免疫力，对抗换季病毒，减少生病，过一个健康的春天。今天推荐八道家常菜，补充身体所需的营养，身体强壮少生病，一家人安稳过春天。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、白萝卜牛腩汤
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜碎。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒一会儿，然后加入适量开水煮开，转小火煮一个小时。
3、时间到，放入白萝卜继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
二、韭菜豆芽牛肉汤
准备食材:牛肉，韭菜，绿豆芽，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。绿豆芽清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜和绿豆芽翻炒一会儿，炒至断生后放入适量开水煮开。
3、然后放入牛肉煮至变色，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，煮熟即可出锅开吃。
三、春笋炒肉
准备食材:春笋，瘦肉，泡椒，小米辣，姜丝，蒜片，蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成小块，焯水煮五分钟，然后捞起来过一遍冷水，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜片、小米辣和泡椒翻炒出香味。
4、接着放入春笋，加入生抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上蒜苗翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、蒜苗炒肉
准备食材:瘦肉，蒜苗，蒜末，小米辣，豆豉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和豆豉翻炒出香味，再放入腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉煮熟。
3、接着放入蒜苗、生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、芦笋炒口蘑
准备食材:口蘑，芦笋，蒜片。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、然后加入酱油、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、小白菜炒豆腐
准备食材:小白菜，嫩豆腐，蒜片。
做法步骤:
1、小白菜清洗干净，沥干水分后切成小块。嫩豆腐切成小块，放入锅中煎一下，煎至两面金黄。
2、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入小白菜翻炒一会儿，炒软后放入煎好的豆腐翻炒均匀。
3、最后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、青椒洋葱木耳炒鸡蛋
准备食材:青椒，洋葱，黑木耳，鸡蛋，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，焯水煮至断生，沥干水分备用。
3、青椒去蒂，洗净后切成小块。洋葱清洗干净，切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青椒、洋葱和黑木耳翻炒一会儿。
6、食材炒熟后，放入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀炒至入味，大火收汁即可出锅装盘开吃。
八、番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
