题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
癌症和心血管疾病是全球主要的死亡原因，这两类疾病与炎症风险因素相关，炎症在癌症和心血管疾病的发生和发展中起重要作用。
微量营养素，如维生素、矿物质等，对调节氧化应激和慢性炎症至关重要，而氧化应激和慢性炎症是导致癌症和心血管疾病发病的主要驱动因素。此前研究显示，膳食补充某些维生素与炎症水平降低有关。
2025年2月26日，印第安纳大学、山西医科大学的研究人员在"Redox Biology"期刊上发表了一篇题为" Associations between Serum Micronutrients and All-Cause，Cancer，and Cardiovascular Mortality in a National Representative Population：Mediated by Inflammatory Biomarkers "的研究论文。
研究显示，血清中较高水平的维生素C、25(OH)D、β-胡萝卜素和番茄红素，有助于延长寿命，与全因、癌症和心血管疾病死亡风险降低相关。此外，这些微量营养素部分通过减轻炎症反应，来发挥有益作用。
研究结果为通过饮食干预预防慢性疾病提供了新的证据。
图：参考文献
在这项研究中，研究人员分析了全国健康和营养检查调查（NHANES）队列中11539名参与者，年龄在40岁或以上，男性占53%，通过一系列方法测量了血清微量营养素和炎症生物标志物，分析了血清微量营养素与全因、癌症和心血管疾病死亡率之间的关系，并探讨了炎症的影响。
研究分析的血清微量营养素包括：维生素C、25(OH)D、α-生育酚、β-胡萝卜素、番茄红素、叶酸和铁。
分析发现，血清中较高水平的维生素C、25(OH)D、β-胡萝卜素、番茄红素、叶酸和铁与炎症水平降低相关。
图：参考文献
进一步分析发现，血清中较高水平的维生素C、25(OH)D、β-胡萝卜素和番茄红素，与全因、癌症和心血管疾病死亡风险降低相关。
具体而言，与血清维生素D最低水平相比，最高水平与全因死亡风险降低34%相关，与癌症死亡风险降低52%相关，与心血管死亡风险降低41%相关。
与血清维生素C最低水平相比，最高水平与全因死亡风险降低36%相关，与癌症死亡风险降低55%相关，与心血管死亡风险降低41%相关。
此外，血清维生素C、25(OH)D、β-胡萝卜素和铁与全因、癌症、心血管死亡风险呈 L 形关联，这表明存在阈值效应，达到某个水平后，保护作用就趋于平稳了。
相反，血清中较高水平的CRP，则与全因、癌症和心血管疾病死亡风险增加相关。
微量营养素、CRP与全因死亡关联（图：参考文献）
中介分析发现，血清CRP显著介导了维生素C、25(OH)D、β-胡萝卜素和番茄红素与全因、癌症和心血管死亡之间的关联，分别介导5.3-20.4%、4.5-18.1%和3.3-15.7%。
这表明，这些微量营养素部分通过减轻炎症反应，来降低全因、癌症和心血管死亡风险，结果为通过饮食干预预防慢性疾病提供了新的证据。
尽管如此，研究人员强调，由于这是一项横断面研究，无法建立其因果关系。
总之，高水平的维生素C、25(OH)D、β-胡萝卜素和番茄红素，与全因、癌症和心血管疾病死亡风险较低相关，这些关联部分由炎症水平介导，结果为通过饮食干预预防慢性疾病提供了新的证据。
参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.redox.2025.103573
声明：本文仅做学术分享，不构成任何建议。
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