自称性格“社恐”，却是有着近20万粉丝的美食博主，连大学校长都是他粉丝；学的是旅游专业，毕业后开起炸鸡自助餐店，已经发展到40多家门店，年营业额超7000万元……这两种“高光”色彩，都来自一个1998年出生的小伙王春辉身上。虽然年轻，一身闯劲，王春辉给新的一年定好了目标，那就是打响中国人自己的西式快餐品牌。
“吃遍学校计划”吸粉近20万
这个创业梦想的起点，要从王春辉读大学时说起。2020年，在青岛大学旅游管理专业读大二的王春辉，经常刷到美食博主的视频，这引起了他的极大兴趣，一个有趣的想法在他的脑海里瞬时涌现，“我为何不来一个‘吃遍学校计划’呢！”王春辉说，他们所在的校区有5个食堂，如果把一个一个美食窗口都品尝记录下来，少说也可以拍上几百期节目。
说干就干，2020年秋季开学时，正式升入大三的王春辉用一部手机开始了自己的美食博主之路。“从零开始学，也没做什么准备，唯一的准备就是饿肚子，从窗口打好菜坐下来，边品尝边说，都是临场发挥。”王春辉笑着说。
王春辉（右一）会经常向客人咨询菜品口感并进行产品升级
自称“社恐”的王春辉，把制作剪辑好的第一期视频发在了B站上，之后每天都坚持拍一期节目，就这样在网络上持续更新了几个月时间。“一开始效果不好，视频阅读量很低，坚持一段时间后，慢慢有了几千粉丝量，再到后来粉丝量涨到过万了，我就越来越有信心了。”王春辉说，如今，他在网络上的粉丝量接近20万，其中不少是大学生人群，还有很多是他的校友。
拍摄300多期校园美食，大学校长也成了他粉丝
2022年夏天，王春辉大学毕业时，他的“吃遍学校计划”用时600多天，拍摄了300多期节目，不仅尝遍了校内食堂的各个窗口美食，还把学校周边的美食店铺也拍了个遍。走在校园里，他成了时常能被同学们认出来的“网红”达人了。
更让王春辉感到惊喜的是，那年青岛大学的毕业典礼上，当台上的校长在致辞时，专门提到了王春辉做的这件有趣、有意义的事，表扬他通过网络平台向广大的网友、校友介绍青大校园的美食。回忆起当时的一幕，王春辉至今仍心潮澎湃，连称自己“出息了”“心率飙到120”，在母校毕业时留下了高光一刻。
王春辉（中）在门店忙碌
为此，王春辉当时还专门剪辑了一段视频，当台上的校长念出自己的名字、介绍自己拍视频的事时，台下的王春辉瞪大了眼睛，露出了惊愕而又惊喜的表情，身边的同学纷纷投来目光，全场也响起了热烈的掌声和欢呼声。“我做梦也没想到，校长也是我的粉丝！”王春辉说，他制作的那期视频，播放量超过了1000万次，点赞量多达26万次，评论区里更是温暖连串的留言鼓励。
投身新业态创业，做起炸鸡自助餐品牌
当美好的大学时代结束，应届毕业的王春辉有段时间陷入两难：就业还是创业？“当时在学校，我有个读研的师兄也跟我一样拍美食视频，俺俩一合计，不如一起创业吧！然后俺俩就成了现在的创业合伙人。”王春辉说。
结合自身会拍摄、吃过很多美食、擅长线上运营、了解年轻人口味喜好等优势，创业之初，两人考察了很多美食项目，最终决定做年轻人喜欢的西式快餐品类，通过学习借鉴，最终选择做炸鸡自助餐这种新业态。
王春辉（左一）在李村商圈的门店里品尝新菜品
“跟平时订炸鸡外卖不同的是，我们的炸鸡自助餐模式有20多种产品，包括各类炸鸡、丸子、素菜串、比萨、意大利面、饮料等，人均30多元就能无限畅吃。”王春辉告诉记者，之后他们自己设计了商标、门店标识等各种品牌元素，几个合伙人也没跟家里要钱，把大学时拍视频积攒的十几万元拼凑起来作为创业基金，正式开始筹办第一家“炸鸡草FCM”店。
坐在李村商圈一栋高层写字楼的办公室里，王春辉望向窗外阳光灿烂的景色说，第一家店他们首选就在李沧区的李村商圈。“这里是全省最大的商圈，客流量大、地铁交通方便，而且年轻人群体很聚集，很适合我们创业。”王春辉说，如今，这家店已经成为他们在全省的加盟店培训基地。
开了40多家门店，年营业额超7000万元
可是，几个刚从大学校园走向社会的年轻人，创业之路是没办法保证一帆风顺的。“门店装修、供应链、宣传推广、日常经营……所有的环节都是我们自己边干边摸索，忙到下半夜是经常的事。”王春辉说，更让他们感到无助的是，2022年底他们开店后，起初生意并不好，一天只有几百块钱的营业额，连成本都远远不够。
王春辉（中）在李村商圈的门店里品尝新菜品
“大家在一起复盘的时候，想到了我们最擅长的事，那就是拍视频，接连拍了多条视频发布后，慢慢开始有流量了，生意也好起来了。”王春辉介绍，2023年春天，店里的营业额突然暴增，日营业额能达到6000元左右，最多时超过了10000元。“店里只有20张桌子，都坐得满满的，店外排队等候的人比店里的人还多。”火爆的场景，让这个90后的创业团队看到了曙光，于是决定开第二家店。
就这样，在短短两年的时间里，王春辉的连锁加盟门店越做越多，生意也越来越红火，在青岛已经开了9家店，而且还走出了山东，拓展向全国。“目前，我们在全国已经有了40多家门店，还有12家门店在筹备中。”王春辉介绍，这几年来他们的营业数据不断攀升，按照一个店每月营业额15万来计算，目前所有运营中的门店总营业额超过了7000万元。此外，一家门店用工数量有六七人，以此计算，已经带动了240多人就业。
2025年已经开始了，新的一年里，王春辉给自己定下了更大的目标，“下一步我们要做大做强，打响从李村商圈走出去的中国人自己的西式快餐品牌。”王春辉说。
（半岛全媒体记者 徐杰）
