钾是人体不可缺少的营养元素之一，也被称为“生命的第一元素”，它再我们人体内的含量仅次于钙，人体一旦缺少了这种物质，就会出现精神不振，腿脚无力等问题，这也是造成春困的原因之一，俗话说：“春补钾、身不乏”，建议无论大人小孩，常吃4道“高钾菜”，每周吃2次，赶走春困，精神一整天。
一、土豆饼
食材：土豆、胡萝卜、香菜、玉米淀粉、盐、五香粉、十三香
1、准备3个土豆，清洗干净之后刮皮，然后切片，上火上锅蒸15分钟；
2、蒸土豆的时候准备小半截胡萝卜，刮片后先切薄片，再切丝切丁，最后切成小碎末，3根香菜清洗干净后也切成碎末状；
3、15分钟后看一下土豆，用筷子戳一下，能轻松戳透就是熟了，取出来倒入一个大一点容器里，趁热用擀面杖捣成泥，土豆捣成细腻的泥后，加入胡萝卜碎和香菜碎，
调味加盐、五香粉、十三香调料，带上一次性手套给它抓拌均匀；接着往碗中添加玉米淀粉，同样的先抓匀然后再揉成一个面团；
4、砧板上提前抹点油防粘，直接上手揪一小坨面团，约40克一个，分别搓成小圆球，如果觉得有点粘手上也可以抹少许油；
5、圆球全部搓好后，用我们漏勺从上往下慢慢按压成一个小饼状，使其填满漏勺的孔洞，然后土豆饼的表面就形成了独特的纹理和形状，一个漂亮的土豆饼生胚就完成了，
6、起锅烧油，稍微多一些，等到油温完全烧热开始冒烟后关火，晾凉至7成热后，将小饼一一放入锅中，再开小火继续炸，大概2分钟后翻个面，慢慢的会炸飘起来继续炸3分钟；香喷喷的土豆小饼就做好了，外皮金黄酥脆，里面是非常的细腻柔软的，已经忍不住想要尝一口，
由漏勺压出的纹路也非常的漂亮，小朋友还可蘸点番茄酱一起吃；
二、黄豆酱
食材：3斤黄豆
大料：洋葱1个、大葱半根、香菜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮
调料：姜末、葱花、白糖、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面
1、3斤的黄豆清洗干净后再加水泡一夜，让豆子充分的泡发，第二天倒出来沥干水分；然后倒入蒸锅蒸1个小时，黄豆要蒸到我们用手指轻轻一捏就碎，像这样的话才可以倒出来放凉；
2、洋葱1个切丝、大葱半根切片、再来点香菜
花椒10克、八角6克、香叶5克、干辣椒20克、桂皮6克；
3、 起锅热油，把香料都倒进来炸，小火慢慢的炸出香味，炸到大葱变的焦焦的就可以关火了； 先用滤网把香料残渣捞出来；
4、油锅中加姜末50克、葱花30克、白糖、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面；
5、最后把黄豆加进来，下面就可以开始来炒黄豆了，把黄豆里面的水分炒干了就可以，炒制金黄色，我这里大约炒了30分钟的样子
6、 出锅前再加一把熟的白芝麻，家常版本的黄豆酱就做好了。
三、紫菜丸子
食材：紫菜、猪肉、胡萝卜、豆腐、花生米、小葱、姜、盐、鸡精、味极鲜、十三香、胡椒粉、泡打粉
1、紫菜取了2片，直接用手撕成小片，再加入清水浸泡5分钟，把它泡开泡软，接着再用力的挤干里面的水分；准备一小块瘦猪肉剁成肉沫，装入大碗中；小葱一把清洗干净之后切成葱花，生姜一小块切成姜末；胡萝卜一个洗净去皮后擦成细丝；再准备一块嫩豆腐；一小把花生米洗净后喷油，放入空气炸锅里面180度烤6分钟炸香；
2、将切好的葱花姜末全部放入肉沫碗中，再往里面打入1个鸡蛋，调味加盐、鸡精、味极鲜，将所有食材和调味品搅拌均匀，然后倒入一个大碗中；
3、接着将紫菜、胡萝卜、豆腐一并加进去，戴上一次性手套，先将豆腐抓碎再和其它的食材拌匀，再少量多次的加入红薯淀粉，戴上一次性手套，上手抓拌至黏稠且无干粉的状态；接着倒入花生米、放入少许十三香、胡椒粉、一点点的泡打粉，搅拌均匀；
4、油温5成热，转小火，直接抓一小把团成圆形，一一下锅，全部下入锅中后转中火炸，刚下锅的时候不要去翻动它，
等到稍微定型再翻面，浮起来后再炸8分钟，炸到两面金黄就可以捞出控油了；酥脆可口的紫菜丸子就炸好了
外酥里嫩，鲜香美味，有鲜有脆有软
4、凉拌海带丝
食材：海带、黄瓜、香菜、小米辣、油、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量
1、取一个碗，碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、芝麻，浇上热油搅匀备用；
2、锅中烧水，水开后放入海带丝煮2-3分钟左右捞出备用；
3、将黄瓜拍碎和海带、香菜、小米辣段一起放入盘中，然后浇上调好的料汁搅拌均匀即可开吃啦！
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