春天是草长莺飞、万物更新的季节
各色野菜进入生长旺季
其中最受嘉定人喜爱的
一定非属荠菜不可了
2月26日，马陆镇立新村村民朱阿妹带上菜篮子，在自家田头挖荠菜，准备做上两道春日好滋味，招呼左邻右舍一起分享。“春天的荠菜最鲜最好吃，我打算包点素馄饨，再炸一点荠菜春卷。”朱阿妹边摘边说。
抖落泥土、摘掉老叶，冲洗荠菜……朱阿妹三两下就将荠菜处理好，和豆腐干切碎混合，素馄饨的馅儿就准备好了。用勺子挖上一勺馅儿，馄饨皮在朱阿妹灵巧的手上一折一翻，一只白白胖胖的“金元宝”就做好了。
“彩芳，帮我拿点稻草杆来烧火！”朱阿妹包馄饨的时候还招呼上自己的小姐妹来打下手。随着灶膛里火舌跳动，发出“噼啪噼啪”的响声，锅里的水也烧开了，荠菜馄饨齐齐下水。
等个三五分钟后，馄饨便可出锅。朱阿妹在汤碗内放入盐、味精，以及一大勺猪油，又舀上了一碗馄饨汤。“这样吃馄饨的时候才好吃，汤底才会鲜。”朱阿妹说。
其实，荠菜的吃法可不止荠菜馄饨一种，利用剩下的馄饨馅，朱阿妹又迅速地包好了一盘春卷。再经过热油的烹制，一根根金黄酥脆的春卷就出炉了。
“荠菜这两天正是吃的时候，在春天里面吃上几口春卷，这个才叫春天的味道。”村民陈彩芳一边说着，一边又夹了一个春卷。在乡村里的饭桌上，大家吃着田间美食，话着家常，乡里乡亲间的情谊也更加深厚。
小嘉也在此提醒，野菜虽然营养丰富、美味可口，但不是所有野菜都可以食用哦！专业人士提醒，市民在挖野菜时最好选择熟悉的品种，野菜食用前要用清水充分浸泡，再用热水焯熟，除去所含毒素和苦味。此外，野菜不宜久存，最好是现采现吃，新鲜为好。
今年你家吃荠菜馄饨了吗
荠菜还有什么好吃的打开方式？
欢迎在评论区留言分享~
撰稿：彭晓妍
摄影：周逸萌（实习）
摄像：姚卓林
编辑：杨玉洁
喜欢就点个“赞”吧~↓↓↓↓
