“春应在肝”，春天不仅是百草萌动的季节，肝脏在春天是非常活跃的，春季属木，与肝对应，正是调理肝脏的黄金期，这时候我们在饮食上可以多注意，多选用一些具有清肝排毒的天然养肝菜，多吃一些应季节的绿色蔬菜很有帮助，今天为大家分享5种有利于护肝的绿色蔬菜，给身体注入活力，开启健康的一整年！
一、茼蒿
推荐食谱【粉蒸茼蒿】
食材：茼蒿一把、玉米面、普通面粉、盐、十三香、大蒜、香醋、生抽、香油、辣椒油
1、首先准备一把比较嫩的茼蒿，将它清洗干净后，将残留的水分使劲的抖一抖，充分的晾干；然后给它改刀约2公分左右的长段，全部切好之后装入大盆中，往茼蒿上淋上一些食用油，翻拌均匀，让食用油吸附在茼蒿的表面；
2、接下来调一个蒸粉，2大勺玉米面，加一大勺白面粉，一勺十三香、一勺食用盐，用筷子搅拌均匀；将蒸粉均匀的撒到菜叶上，充分的抖散，让每一片菜叶都薄薄的粘上一层蒸粉；
3、准备一个蒸屉，铺放蒸布，将茼蒿均匀的铺上去，保持蓬松的状态，水开之后再放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸5-7分钟；
4、趁这个时间来调一个万能蘸酱：大蒜可以多准备一些，装入料理机中加入食盐，搅拌成蒜泥，倒入碗中，再加入一勺香醋、生抽、几滴香油增香，放一勺辣椒油，接着充分的搅拌均匀；
5、茼蒿就蒸好了，打开锅盖趁热用筷子抖散，接着装盘；
可以直接吃也可以蘸酱汁吃，非常的清爽开胃，营养又好吃，既可当菜也可以当做主食吃
二、菠菜
推荐食谱【菠菜猪肝汤】
1、猪肝切成这种小块儿，然后加点啤酒和面粉，抓洗抓洗，去一下腥，再用流动的清水多冲洗几遍，没有血水就可以了；稍微的给它腌一下，加点姜丝、盐、胡椒粉、生粉、料酒，抓一下，然后腌个10分钟；
2、菠菜洗净后切长段，先来烫一下菠菜，水开了加点盐和油，菠菜放进来烫一下，能更好的去一下草酸，变色了立马捞出来，接着来煮汤；
3、锅里油热了加葱姜蒜爆香，再来一碗开水，调味加点盐、胡椒粉、鸡精，其他的都不用加，转小火后就把腌好的猪肝分散加进来，猪肝很容易熟的，定型了就差不多了；
5、这时候把菠菜加进来，再加点枸杞，拌一下就可以关火了，这个猪肝菠菜汤真的超级鲜，
三、马齿苋
推荐食谱【凉拌马齿苋】
1、马齿苋摘去根部留嫩芽部位，洗净沥干水分。
2、蒜切末，小米辣切圈，加入白芝麻，热油激发出香味，加适量盐，2勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺香油，搅拌均匀备用。
3、锅中水开加食用油，少许盐，放入马齿苋焯水2分钟后过凉水，挤干水分加。
4、最后倒入调好的料汁拌匀后即可。
四、芹菜
推荐食谱【芹菜炒肉丝】
食材：芹菜、猪瘦肉、黑木耳、胡萝卜、红椒、姜、蒜、蚝油、料酒、生抽、鸡精、淀粉、盐
1、猪瘦肉一块，先切片再切丝，加入少许生抽、少许的盐，葱姜水抓拌抓拌让它吸足水分炒出来的肉丝更嫩，然后加一勺生粉、一勺食用油抓匀；
2、芹菜一整根，洗净切段；黑木耳一小把泡发好后焯水2分钟，然后捞出沥水切成丝；胡萝卜半根去皮后切丝，半个红椒洗净切丝，大蒜4-5瓣切片；
3、锅中热油，油温3成热的时候，放入腌好的肉丝，用筷子快速的滑散炒至变色，加入刚刚泡葱姜水留下的葱姜和蒜片炒出香味，接着再加一小勺豆瓣酱炒出红油，然后先盛出备用；
4、另起锅热油，放入芹菜段、胡萝卜丝和青椒丝翻炒断生，再加入木耳丝，加少许的盐调味，翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，加蚝油、生抽、鸡精大火筷子翻炒炒匀就可以装盘了；
五、荠菜
推荐食谱【荠菜丸子】
食材：荠菜、鸡蛋、胡萝卜、蒜、鸡蛋、蒜、香菜、洋葱
1、荠菜200克，去掉老根，择洗干净。接着起锅烧水，水开加盐、油，然后把荠菜倒进来焯水30秒后捞出来过一下凉水，降温后立马捞出来，并挤干荠菜里面的水分，改刀，切小一点；
2、准备3颗土鸡蛋，打入碗里后加一勺盐搅散，胡萝卜半根，洗净后削皮，先切片，再切条，最后切成小丁备用。起锅热油，先倒入蛋液，炒出小块儿的鸡蛋花后，再用锅里的底油把胡萝卜丁也倒进来炒一下，准备一个大碗，倒入胡萝卜、鸡蛋、荠菜、盐、鸡精、蚝油，先搅拌均匀。
3、接着往碗里加50克玉米面，拌匀后再少量多次的加80克面粉，继续搅拌均匀，直到能捏成团不散开就行，抓一小把面团儿，用力捏紧，捏成一个小团子就可以了。接着把捏好的团子先在清水中过一下，然后再滚上一圈面粉，接着抖一下多余的面粉，生胚就做好了。
4、起锅烧水，水开放入蒸屉，表面铺上粘垫，或者刷上一层食用油防粘；
5、接着把菜团子放进来，摆放的时候留点空隙，避免粘连在一起，接着盖上大火蒸6分钟。只要把里面的面粉蒸熟就可以了。
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