万物复苏，到处一派生机的春天景象，在我们面前呈。出去公园或者是爬山，更能感受到春天的气息。春暖花开，百鸟争艳。而在春季的到来，有一种食材，正是季节，它的口感非常好，在我们老家也是今年才看到。
老家门前的一片田地里面种了好多这一种蔬菜，据老妈说这是一个营养师分享的，然后传传的整个村子都有种这个蔬菜，它就是板蓝根青菜。
说到板蓝根青菜，大家可能觉得很神奇，确实它就是跟有板蓝根跟青菜杂交而形成的一种蔬菜，这种蔬菜非常的好吃，特别嫩，且营养价值也是特别丰富。
春天的气温变化大，容易受到病毒感染。吃点它对于杀菌抗病毒，增强免疫力有很大的帮助。身体抵抗力强大了，那我们就可以少生病。
而这一种蔬菜，它里面还有的16种氨基酸，维生素更是丰富，矿物质有益的成分跟虾皮放在一起，简单的炒一炒，出锅后变成一道美味佳品。
而且春天正是长个的时候，多吃这道蔬菜，补钙，增强免疫力不可少，做法也是很简单，一起来看看。
准备食材:
板蓝根青菜（板小青），虾皮，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油
具体做法:
板蓝根青菜我们放在盆里面，用手稍微掰一叶叶的，然后加入食盐跟清水浸泡一下。将里面的脏东西给它泡出来，泡好之后用清水清洗两三遍，把它洗干净。洗净之后放沥干水，放案板切成小段。
板小青它的茎会相对粗，所以切段之后的茎跟叶子尽量分开放。准备三个蒜瓣，把蒜瓣去皮，去皮之后直接切成小片，将蒜瓣切片放在一旁备用。
准备一把虾皮，这种小虾皮，它味道很鲜，在炒菜的时候加一点它，增加菜的香味，而且可以使得它营养更丰富。把虾皮放盆里面洗一洗，洗净放一旁备用。
锅里面水分干之后直接倒入油，热锅冷油放入蒜瓣炒一炒。炒出香味之后再把虾皮放入里面，虾皮很小，所以下锅小火炒一炒，炒出香味。
锅里面的虾皮炒香后，我们就把这一个板小青放的茎放进去。板小青的劲会相对粗，所以下锅大火爆炒个一分钟左右。把它炒至颜色透亮，而且八成熟的状态之后，我们就把它的叶子也放入里面。
这个叶子放进去就可以开大火，而且铲子给它快速翻动，把它们炒均匀，拌匀之后里面的食材也差不多煮熟了。
我们就加入食盐跟蚝油调味一下，快速翻炒，把它们炒均匀，食材调味好就可以出锅了。
把这一个板小青跟虾皮两种食材完美地融合在一起，做出来鲜香清爽，口感超级的好。虾皮的清甜跟板小青的鲜嫩结合，一起好吃又营养。
春天到，萝卜菠菜靠边站这个板蓝根青菜多吃嗯，不管是炒着吃或者是用它煮火锅都特别的冷。关键是它的营养价值很高，一到的话不要错过，像今天这样子做好吃下饭还营养。
