每个人的心中，都有对美食的不同定义。它可能是“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”；也可能是“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”；还可能是“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香”；亦可能是“何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破”。
人间美食千千万，唯有对味是最美。那么，哪一碗又是你心中的“渝味360碗”呢？
2月26日，2025重庆美食“渝味360碗”九龙坡区推介菜品评选会成功举行。由九龙坡区文化和旅游委员会、九龙坡区商务委员会、九龙坡区农业农村委员会联合组成的专家评审团，对前期网络票选入围的53道候选菜品进行综合评分，最终评选出20道兼具文化底蕴与旅游价值的特色美食，将代表九龙坡区参与市级“渝味360碗”评选。
本次评选活动自启动以来，经资料审核、网络投票（2月16日—23日）等环节，共选出53道承载着文化融合、匠人精神、地域风味和创新意识的美味佳肴进入终审。今日的评审会上，专家从文化传承、技艺创新、旅游推广价值等维度严格打分，“西彭烤羊”“华礼招牌鸡豆花”“金刚烧饼”等20道菜品凭借独特魅力和守正创新成功晋级。
九龙坡区文化和旅游委员会负责人表示，入选菜品不仅是味觉盛宴，更是九龙坡“麻辣为魂、包容为韵”的文化缩影。比如，2024年，九龙坡区入选重庆美食“渝味360碗”的菜品就很有特色，非遗技艺“陶家青·花椒兔”、承载乡愁记忆的“黄桷坪梯坎豆花”等，均以美食讲述城市故事。2025年初，“渝味360碗”已走进联合国旅游组织总部，此次评选将进一步推动九龙坡美食作为重庆国际形象的“味觉名片”走向世界。
今天评选出的20道胜出菜品将参与市级角逐，并有机会入选《重庆美食“渝味360碗”年度画册》。九龙坡区将持续深化“美食+旅游”融合，打造特色美食街区、培育体验示范店，让市民与游客通过舌尖感知巴渝文化的温度与活力。
上游新闻记者 王渝凤
