家人们，谁懂啊！作为一个土生土长的南方姑娘，一直觉得馒头是北方的专属美食，跟我没啥缘分。直到最近，我居然成功做出了一锅堪称“水光肌”的馒头，那成就感简直爆棚！
一开始，我对做馒头完全没信心。毕竟南方的饮食里，米饭才是主角，面食制作对我来说就像一门高深的学问。但偶然看到孩子吃外面买的馒头时那满足的小模样，我突然就有了尝试的冲动。外面早餐店的馒头，虽然方便，但总担心是预制包，不够新鲜和健康。为了让孩子吃得安心，我决定自己动手，没想到这一尝试，就开启了我的馒头制作逆袭之路。
当第一锅馒头出锅的时候，我简直不敢相信自己的眼睛。那一个个馒头白白胖胖，蓬松暄软，就像刚剥了壳的鸡蛋，散发着诱人的光泽，真的跟“水光肌”一样。轻轻按压一下，立马就回弹起来，弹性十足。我家女儿尝了一口，眼睛都亮了，直说比外面卖的还要好吃。看着她吃得津津有味，我心里那叫一个美。
这馒头的口感，那是奶香和麦香完美融合。早上起来，打一杯香浓的豆浆，或者热一杯醇厚的牛奶，再配上一个馒头和水煮蛋，这样的早餐简单又营养，还特别养脾胃。而且啊，这馒头还有个贴心的优点，吃不完的可以直接放冰箱冷冻起来。第二天早上要吃的时候，拿出来蒸热15分钟，口感和新鲜出炉的几乎没啥差别，方便极了。
我做这馒头，用的都是真材实料。低筋面粉100g、酵母粉1g、水50ml左右，就这么简单的几样东西，就能变出这么美味的馒头。现在就把我的独门秘籍分享给大家。（这个分量是给家里小朋友做的小馒头的量）
1.先把100g面粉和1g酵母放入碗里，接着加入50ml左右的水，边加边顺时针搅拌。一开始面团可能不怎么光滑，别着急，这是正常的。然后盖上保鲜膜，把面团放冰箱冷藏10分钟醒面。这一步很关键哦，就像给面团做了个“美容觉”，能让它后面更听话。
2.10分钟后，把面团拿出来，再加点面粉，开始揉面排气。我揉面的时候就像搓衣服一样，用力又有技巧。一直揉到切开面团没有气孔，就说明揉好啦。接着把面团揉成长条，用刀切成一小块一小块的，整整齐齐地放入蒸屉。
3.说到发酵这一步，可得根据天气情况灵活调整。天气热的时候，直接盖上盖子发酵就行；天气冷的话，就用温水来帮忙发酵。发酵的时候要时刻盯着，千万别发过了。等看到馒头体积明显增大，按一下能回弹，就说明发酵成功啦。
4.最后，水开上锅蒸13分钟，蒸好后别急着打开锅盖，焖三分钟再吃。这时候，打开锅盖，一股浓浓的麦香扑面而来，一个个水光肌馒头就大功告成啦。
在这个忙碌的时代，自己动手做美食已经成了一种奢侈的享受。但当你看到家人吃得开心，看到自己的努力变成了餐桌上的美味，所有的辛苦都值了。这个水光肌馒头，不仅是一道美食，更是我对家人满满的爱。家人们也赶紧试试吧，让这份美味和温暖走进你的厨房！
