封面新闻记者 熊英英
2月14日，《2024年成都咖啡行业调查报告》正式出炉。总体来看，2024年成都咖啡市场增速放缓，但是仍然呈现出很强的潜力、咖啡消费多元化趋势明显、竞争格局呈现新态势。
《成都咖啡行业调查报告》由成都餐饮同业公会、成都市自媒体协会指导，成都餐饮同业公会咖啡分会联合成都咖啡指南/试咖所2023发起，每年一次。
本次调查共收集到2153份有效问卷（消费者1665人、咖啡馆主197人、咖啡师291人），深入解析成都咖啡市场的新趋势与挑战。企查查数据显示，2024年新注册咖啡企业达524家，企业存量5470家。成都咖啡市场规模仍在扩大，增速有所放缓。
报告显示，成都咖啡消费群体呈现出鲜明的特征：“90后”成为主力军，女性消费者占比高达65%，且普遍具有高学历背景。成都咖啡市场的多元化发展，许多咖啡馆开始注重品牌调性和文化输出，以吸引这一核心消费群体。
店铺环境和咖啡种类是消费者核心关注点。许多消费者倾向于选择装修风格独特、空间舒适的咖啡馆。
同时，外卖咖啡的需求量近年来显著增长。调查显示，近35%的消费者每周都会点数次外卖，有近70%的咖啡馆开通了外卖服务。2023年超57%的店铺外卖订单占总订单比例不足10%。2024年外卖订单占总订单比例不足10%的店铺比例下降至34.07%，外卖订单占总订单的比例在11%-50%之间的店铺超50%。
外卖成为咖啡馆重要的销售渠道，外卖订单占比有所提升，消费者对外卖咖啡的接受度在增加。
此外，报告显示，2024年42.13%的咖啡馆处于盈利状态，46.19%的店铺基本持平，仅11.68%的店铺亏损。从整个市场来看，无论是消费者、咖啡师还是咖啡馆主理人，普遍对成都咖啡行业的未来发展持乐观态度。
随着成都本土品牌的拓展以及外地品牌的涌入，成都咖啡业态持续丰富，成都咖啡行业呈现出包容多元、创新发展的特性，夯实了“中国咖啡第二城”的地位。
