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家人们，今天必须给你们安利5道堪称“米饭杀手”的特色下饭菜！不管你是厨房小白，还是资深吃货，都能轻松拿捏。关键它们做法简单易学，完全不挑厨艺，一端上桌，大人小孩都抢着吃，赶紧码住试试！
一、啤酒焗鸡
【食材】
鸡肉、葱姜、啤酒
【做法】
1、先把鸡肉剁成小块，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖各少许，再加入适量的食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热放入葱段、姜片，小火慢慢煸炒出香味，等葱姜煎至变色捞出。
3、接着放入腌好的鸡肉，开中小火翻炒至变色，倒入一罐喝啤酒，盖上盖子，炖煮5分钟，最后撒上葱花，转移到砂锅中焗10分钟即可。
二、葱烧豆腐
【食材】
豆腐、葱
【做法】
1、先把豆腐用手掰成小块备用，再把大葱切成马耳段。碗中根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，适量的淀粉和清水，搅拌均匀。
2、锅中烧油，油热后倒入豆腐，小火慢慢把豆腐煎至两面金黄，倒入调好的料汁，小火慢炖2分钟，收浓汤汁即可。
三、杏鲍菇炒肉
【食材】
杏鲍菇、牛肉、葱蒜、青红椒、芹菜
【做法】
1、先把杏鲍菇切成薄片，再改刀切成细丝备用。切好的牛肉丝中加入胡椒粉、老抽、蚝油各少许，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热倒入杏鲍菇，开大火把水汽炒出来，盛出备用。锅留底油，放入肉丝，炒至变色，放入葱花、蒜末，炒出香味。
3、接着加入青红椒丝和芹菜，翻炒至芹菜断生，再倒入杏鲍菇，根据个人口味加入盐、鸡精，大火翻炒均匀即可。
四、莲藕肉丸汤
【食材】
莲藕、牛肉、鸡蛋、葱姜、香菜、青菜、枸杞
【做法】
1、去皮洗净的莲藕敲碎，再剁成碎末，再放入剁好的肉末，加入胡萝卜碎、香葱末，打入一个鸡蛋，适量的盐和淀粉，适量的葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀。
2、锅中烧油，油热放入葱花、姜末，炒出香味，倒入适量的开水，用虎口把肉丸挤出来，一次下入锅中，转中小火煮到肉丸全部浮起来。
3、根据个人口味加入盐、胡椒粉，再放入自己爱吃的青菜，撒入枸杞和少许香葱即可。
五、鲫鱼汤
【食材】
鲫鱼、姜、豆腐、蟹味菇、裙带菜、青豆、枸杞、葱花
【做法】
1、新鲜的鲫鱼处理干净，锅中烧油，油热放入鲫鱼，用铲子把鱼肉捣碎，煎至两面金黄，淋入少许高度白酒，放入姜丝，炒出香味，倒入适量的开水，大火焖炖10分钟。
2、用漏网把汤过滤到砂锅里，放入豆腐块、蟹味菇、裙带菜、青豆，盖上盖子，再煮2分钟，根据个人口味加入盐、胡椒粉，撒入枸杞和葱花即可。
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