新学期伊始，贵州工商职业学院资产经营处联合清镇市市场监管局红枫分局、保卫处、基建后勤处等多部门负责人及工作人员，对学校商业街、食堂、超市等食品经营场所开展全覆盖式食品安全专项检查，以“零容忍”态度严控风险隐患，筑牢校园食品安全防线。
贵州工商职业学院开展春季学期食品安全护航行动。
多部门协同发力，全链条排查风险
本次行动重点围绕食品原料采购贮存、加工操作规范、环境卫生管理、从业人员健康资质、餐饮具消毒及食品留样制度等关键环节展开检查。检查组通过现场查验、台账抽检、随机访谈等方式，对食材供应商资质、冷链食品溯源记录、添加剂使用规范等进行逐项核查，严防过期、变质或高风险食品流入校园。
在商业街及校园超市，检查组重点核查食品标签信息，包括生产日期、保质期、合格证明等，要求商家对临近保质期食品设立专区销售并明确标注提示信息。同时，对冷藏设备温度、防鼠防虫设施、货架陈列规范性等展开全面排查，确保食品储存与销售环节符合卫生标准。检查组还与商户负责人深入交流，强调严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，压实食品安全主体责任。
贵州工商职业学院开展春季学期食品安全护航行动。
严控加工流程，强化主体责任
检查组深入食堂后厨，对环境卫生、设备设施运行及食品加工流程进行细致检查。清镇市市场监管局红枫分局工作人员指出，学校食堂需严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严禁加工四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品，并确保食品烧熟煮透，防止交叉污染。此外，检查组现场测试餐具消毒设备，要求消毒后的餐饮具必须存放在密闭保洁设施中，鼓励引入高温洗碗机提升效率。
针对食品安全管理，校长助理雷雪强调：“校园食品安全是学校工作的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和学校的稳定发展。要严格落实食品安全主体责任，细化全流程监管措施，完善应急预案和风险防控机制，从源头上筑牢师生‘舌尖上的安全’防线。同时，要建立长效监管机制，加强日常巡查和不定期抽查，不断提升食堂管理水平和服务质量，为师生提供更加优质、安全的餐饮服务。”
贵州工商职业学院开展春季学期食品安全护航行动。
合理物价定位，保障师生权益
在物价管理方面，检查组重点核查食堂及超市商品价格和计量情况。一是价格规范：确保食堂及超市商品定价合理，不高于周边市场同类商品价格，同时核实价格公示是否清晰完整，“一物一价”标签是否齐全，价格标识摆放是否便于师生查看与监督。二是计量设备：对食堂及超市使用的计量设备进行严格检测，确保计量准确，切实维护师生消费权益。检查过程中，检查组同步开展“制止餐饮浪费”宣传教育，要求食堂在醒目位置张贴节约标识，科学设置菜单，引导学生按需取餐，践行“光盘行动”。
贵州工商职业学院开展春季学期食品安全护航行动。
建立智慧台账，深化整改成效
检查结束后，资产经营处组织召开食品安全暨全体商户大会，通报此次检查结果，并对2024-2025学年春季学期师生满意度进行数据分析。会议对新学期商户经营提出明确要求：一是严守食品安全底线，全体商户须高度重视食品安全，筑牢防线，打好食品安全保卫战；二是规范经营行为，严格执行食堂商户一日工作规范，切实降低投诉率，提升师生满意度；三是形成共建共治生态，食品安全不仅是责任，更是学校与商户发展的生命线。商户与学校需加强联动，携手打造食品安全共治生态，共同守护校园食品安全。
贵州工商职业学院开展春季学期食品安全护航行动。
以师生健康为中心，筑牢校园安全防线
贵州工商职业学院始终秉持“安全第一、预防为主”原则，将食品安全作为校园高质量发展的基石。此次联合检查不仅是风险防控的实践，更推动构建全员参与、全时覆盖的安全管理体系。食品安全无小事，学校将以此次检查为契机，持续加强监管力度，健全长效管理机制，严格落实国家及地方政策，以最高标准织密校园食品安全防护网，把“生师体验”理念转化为看得见的温度、摸得着的幸福，彰显校方责任担当。未来，学校将聚焦食品安全智慧化、精细化治理，为师生营造安全、健康、温馨的学习生活环境。(图/文 杨蓓蓓)
