摸准市场的脉搏，自杨掌柜在2016年首次推出粉面菜蛋之后，这一创新品类便迅速在方便速食行业逆风而上，锋芒毕露，赛道内玩家们也闻风而动，新老品牌全面发力竞相加注，卷起了一场创新追新的速食界新潮流。
然而，供大于求的市场上，随着消费者需求升级以及注意力粉尘化加剧，品牌套路式的模仿带来的关注逐渐式微。一味的模仿不仅无法与新生代消费者的需求匹配，更无法取得他们的青睐，大概率会打一个哑炮，然后灰头土脸的回到原点。
就粉面菜蛋这一方便速食界“黄金品类”而言，如何才能在品类创新的基础上做好产品创新，寻找、提炼、挖掘一个让人眼前一亮且颇具竞争力的创新点呢？关于这个问题，说到底，还得将解法交给粉面菜蛋“鼻祖”——杨掌柜。
上新河南胡辣汤味粉面菜蛋
一口穿越到中原
说起杨掌柜，你能想到它最明显的标签是什么？
粉面菜蛋开创者
方便速食界实力派
最懂年轻人的速食品牌
国货品牌的代表之一
当然，除这些之外，杨掌柜还有一个代表性头衔——土生土长的河南企业。这也是杨掌柜此次新品“河南胡辣汤味”粉面菜蛋诞生背后的品牌优势。
“一方面希望更多外地消费者能够通过这碗河南胡辣汤味粉面菜蛋感受到正宗河南美味的魅力，让更多离家的河南游子在他乡也能回忆起河南老家的味道；另一方面，希望此次聚焦地域特色的创新也能给粉面菜蛋、以及整个方便速食行业带来更多创新灵感。”
这是杨掌柜河南胡辣汤味粉面菜蛋的研发初心之一。
品牌优势是“出道”的基石，但想要“出圈”仍要以品质刷新原有的消费者体验。新时代消费者对方便速食的需求早已不只局限于既有的单一口味，而是呈现出多样化、个性化的趋势。所以，杨掌柜并没有为了创新而创新，而是基于消费者的新需求与市场的新趋势而创新。
胡辣汤想要味好的第一步是吊汤，还得是纯正的牛骨汤。为了还原原汁原味的胡辣汤风味，杨掌柜河南胡辣汤味粉面菜蛋里的高汤包是牛骨经过三小时熬煮提取，以确保汤的口感最为浓郁美味和正宗。牛骨负责鲜香，胡椒则负责热辣，不过，其中的胡椒虽炽烈，却不似辣椒那般辛辣。牛骨熬汤，胡辣鲜香，二者的精华相融结合，食用体验值拉满。
既要品质为王，更要刷新体验，杨掌柜在自身粉面菜蛋产品的研发基底上，打造并开辟独具一格的河南胡辣汤味粉面菜蛋，实现美味与创新的同步升级，为消费者带来丰富多元、不落俗套的全新体验，一众消费者尝过之后直呼：一口到中原，这个味中！
就像杨掌柜相关负责人说的那样：“我们在研发推新河南胡辣汤味粉面菜蛋时所瞄准的目标人群不止是对胡辣汤情有独钟的河南省内人群，而是希望全国各地大学生（河南省外）尝到的第一口胡辣汤味道就是杨掌柜河南胡辣汤味粉面菜蛋，让更多人感受到，这个味就是大家心目中胡辣汤该有的地道味道。”
粉面菜蛋
如何成了方便速食界“黄金品类”？
过去，方便速食更多被视为一种快速填饱肚子的选择，但在健康饮食观念日益普及的今天，人们对产品的营养价值和口感提出了更高的要求，他们不再满足于单一的口味和简单的饱腹感，而是追求更加丰富、健康且便捷的饮食体验。
粉面菜蛋的兴起正是迎合了这一趋势。
杨掌柜以品类开创者的视野与独特的产品策略，通过将粉、面、多菜、卤蛋巧妙结合，不仅解决了传统方便面的口感与营养问题，更开创了一个全新的细分市场，一经推出便迅速走红，成为年轻人餐桌上的新宠、大学生宿舍囤货的优选。
数据显示，杨掌柜粉面菜蛋年销量高达20亿，是不折不扣的行业爆款产品。
作为杨掌柜在产品创新与消费者需求洞察上的一次完美结合，粉面菜蛋在竞争激烈的方便速食市场上走红并非偶然。
从产品特点上来看，杨掌柜粉面菜蛋的最大亮点在于其将传统粉面与现代快餐元素相结合，创造了一种全新的饮食体验。在粉、面的基础上通过加入多菜和卤蛋，极大的丰富了产品的口感层次，这种创新不仅解决了传统方便面单一、营养不足的问题，也为消费者提供了一种更加均衡的饮食选择。
从口味上来看，杨掌柜还根据不同地区消费者的口味偏好，推出了多种风味的产品。金汤肥牛、诱惑酸麻、番茄牛腩......多种口味满足不同消费者的味蕾需求，这种多样化的口味选择，不仅扩大了产品的受众范围，也增强了消费者的复购率。
从营养价值上来看，与传统方便面相比，粉面菜蛋在营养搭配上更加科学。例如，蔬菜的加入不仅增加了膳食纤维的含量，还提升了整体的营养价值。而鸡蛋则提供了优质蛋白质，为消费者提供了更全面的营养支持。健康与美味的双重保障正是粉面菜蛋能够在市场上脱颖而出的重要原因。
通过将传统与现代、健康与美味相结合，杨掌柜不仅开创了一个全新的品类，更为方便速食市场注入了新的活力。一时间，粉面菜蛋需求持续升温，一众品牌们的入局也直接驱动着市场规模直线上升。
从河南胡辣汤味粉面菜蛋背后
洞察杨掌柜的创新思维
毫无疑问，杨掌柜胡辣汤味粉面菜蛋很好的平衡了粉面菜蛋爱好者与追求新口味人群的需求，属于既有的群体吃的过瘾、新人群也拥有尝鲜的欲望。
这其中，除了杨掌柜自身的品牌优势之外，这款新品对于消费者的核心吸引力，还在于杨掌柜对市场诉求的回应：
一是满足了河南本地消费者对胡辣汤口味热爱与追求；二是满足外地消费者的猎奇需求，杨掌柜以地域性特色口味为全国消费者的粉面菜蛋消费选项中再添精彩一笔。
杨掌柜河南胡辣汤味粉面菜蛋的推出，进一步丰富了杨掌柜产品矩阵，满足消费者多样化的口感需求，也吹响了杨掌柜2025年加速奔跑的冲锋号。
据悉，此前，杨掌柜粉面菜蛋已经斩获粉面菜蛋品类全国销量第一的成绩，坐稳粉面菜蛋品类头把交椅。作为赛道领军者，杨掌柜既需要不断创新及提升产品品质保持行业领先地位，也需要洞察消费者的需求趋势，优化升级产品，更好地满足消费者的新需求。
而此次上新虽然对于杨掌柜来说，表面来看是在自己“舒适区”内的一次举动，但其中的创新思维与范式打法却具有普遍的启发和参考意义。
这也在提醒入局者们，所谓的创新并不是盲目的天马行空，而是扎根于对消费者及市场的深刻洞察，就像杨掌柜当初首次在业界推出粉面菜蛋一样，它并不仅仅是带着上新的想法来做粉面菜蛋，更是带着对市场需求的一体化解决方案来研发产品。
这也可能是杨掌柜为目前粉面菜蛋市场上交出的一份最值得学习的“创新课与上新课”。
回溯行业历史不难发现，不少品牌曾经的创新动作，后来可能都会在无形中成为一个行业的“里程碑”，虽说我们暂时不能断言杨掌柜的创新一定会起到同样的作用，但至少从目前来看，这些创新无疑为行业推开了一扇创新之门。
End
从开创粉面菜蛋品类到后续的持续进行产品创新，为什么杨掌柜总能稳稳地戳中消费者需求点？
如果要总结杨掌柜这一路来的创新思维，那么一定离不开一点——始终站在消费者角度去创新产品、满足需求。
从起点到过程，再到最终的产品落地，杨掌柜创新的核心始终都是消费者。在第一时间洞察到消费者最新需求后，以最快的速度围绕消费者升级需求做出回应，反传统创新产品，在创造品牌市场价值的同时，也在消费者心智上构建起杨掌柜难以被替代的品牌价值。
