金枕蛋糕吃起来，口感介于戚风和海绵之间，非常好吃，蛋清打的好，不加泡打粉也没问题，如果第一次做，大家最好不要增减任何材料
用料
58g
鲜奶/牛奶
72g
低筋面粉
100g
玉米淀粉
10g
泡打粉
2g
蛋黄
6个
白砂糖
80g
玉米淀粉
10g
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原味鲜奶金枕蛋糕 | 一次成功so easy ‼️的做法
- ①油58g➕鲜奶/牛奶72g搅拌到乳化
②过筛低筋面粉100g➕玉米淀粉10g➕泡打粉2g 搅匀
③加入蛋黄6个 ，搅匀（质地较稠）
- ④白砂糖80g➕玉米淀粉10g搅匀备用，蛋清提前冷冻到有一圈冰碴，烤箱150度开始预热
⑤糖分三次加入到蛋清中，先高速再中速，最后低速收尾，打发到小尖角（看步骤图蛋白霜最后的状态‼️‼️）
⑥1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混匀，再倒回蛋白霜中，全部混匀
⑦面糊倒入模具中，中间挤一条软化黄油，边上撒杏仁片
⑧150度烘烤55分钟，出炉震热汽，侧放（长边侧放）晾凉即可
- 细腻松软
