近期
鲜嫩的春菜已逐渐成为主角
比如香椿、春笋等
已经有很多市民
开始购买尝鲜了
据了解
目前香椿售价普遍在每斤百元左右
有摊主透露，即将上市的
四川香椿因叶片更小、香味更浓
价格或飙升至150-180元/斤
成为“春菜顶流中的奢侈品”
除了香椿
同被喻为春日蔬菜“顶流”的春笋
也正在杭州蔬菜交易批发市场大量上市
年前，春笋市场批发价在27到30元/斤
现在批发价只要9到11元/斤
春笋和香椿虽然味道鲜美
但是可不要贪多！
近日，浙江省立同德医院
就收治一些吃了春笋和香椿后
身体不适的患者
杭州的王先生，晚饭时吃了不少春笋和香椿。饭后，他正悠闲地坐在沙发上，突然感到一阵头晕目眩，紧接着眼前一黑，晕厥过去。家人惊慌失措，赶紧拨打120将他送往浙江省立同德医院。
无独有偶，另一位杭州市民钱先生也在近日饱餐一顿后，突然出现呕血和便血的症状。家人见状，立刻将他送往浙江省立同德医院。
这两位先生均为消化系统出血。
医生提醒，香椿、春笋等春季时令菜蔬，富含纤维素，过量食用容易损伤胃粘膜，即使吃了以后没有明显的胃痛症状，也可能引发消化道出血。
经过紧急治疗，王先生和钱先生的情况逐渐稳定。
事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，宁波市一医院消化内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者，还有人因此差点休克。
据此前报道，杭州一男子曾在连续吃了一周春笋后，出现腹部胀痛、恶心呕吐、解黑便等症状。送到医院经过全面检查，被诊断为“上消化道出血”。
医生：这些人吃春笋要小心
医生介绍，春笋内含有粗纤维、草酸和鞣酸这类难溶性物质，如果大量或连续多天进食会比较难消化，加重肠胃的负担，出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适症状。至于出现“上消化道出血”的严重问题，那是因为有胃肠道疾病的患者本身胃就很脆弱，才引发了严重后果。
没有肠胃基础疾病的健康人群，每周吃1至2次春笋、每次不超过100克是完全不需要担心的。但提醒这五类人要注意：
■ 老年人、小孩和大病初愈者 ：老年人 ，他们肠胃虚弱， 日常饮食要以软烂易消化的食物为主， 多吃春笋会增加胃肠负担； 小孩肠胃娇嫩，消化系统发育尚未成熟，消化春笋的能力不足，长期大量食用会引起消化不良，影响健康发 育；大病初愈者由于 消化功能未完全恢复，尽量少吃笋。
■ 过敏体质者 ： 笋属于发物， 如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等， 不宜多吃 春笋 ，对笋过敏 的人群 者尤其应 该 注意 。
■ 有胃肠道疾病者 ：平时吃生、冷、辛辣、油腻的食物容易拉肚子或有慢性胃炎的人尽量少吃。明确诊断患有胃肠疾病的 ， 如消化性溃疡、食管炎、炎症性肠病、胃肠道息肉、胃肠手术后等患者 最好不要吃 。
■ 肝硬化者 ： 肝硬化患者往往还并发胃底食管静脉曲张、门脉高压性胃肠病等病症， 尤其是胃底食道静脉曲张者， 尽可能不要吃，否则就可能引起消化道出血 。
■ 脑中风、心血管疾病患者 ：这类人往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等抗凝药物，这类药物本身对胃就有一定的损伤，若长期进食春笋等食物，也可能引起溃疡、出血等问题。还有 和服用非甾体类镇痛药、活血祛瘀中药或中草药等人群， 这类人 也要尽量少食。
香椿烹饪前需要先焯水
避免与这些食物同食
鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质
脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C
还具有提高机体免疫力
健胃理气、止泻润肤等多种功效
香椿中含有亚硝酸盐
食用不当会中毒
应选择最嫩、最新鲜的香椿芽
先用沸水焯烫1分钟
去除2/3以上亚硝酸盐再进行烹饪
此外尽量避免和黄瓜等
含有维生素分解酶的食物一起食用
与牛奶这种高蛋白食物同食
也会出现腹胀等不适反应
但3类人要更加注意：
慢性病患者尽量避免食用
阴虚体热者吃香椿容易加重肝火
过敏体质者吃了可能会发生过敏反应
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来源：浙江省立同德医院、潮新闻、天天看余杭、杭州网
版权归原作者所有
编辑：陈瑞
一审：叶璐；二审：郑媛；三审：沈麟
终审：金波
