大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是万物复苏的季节，也是孩子长高的黄金期，更是中老年人养骨的黄金期，抓住春天补钙，改善骨质疏松，强健骨骼，为身体健康加油。春天养骨，建议中老年人多吃八道菜，健康补钙强筋骨，腿脚利索身体棒。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、虾仁滑蛋
准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、虾仁去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入食盐、葱花、胡椒粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒熟后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后翻面，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋，嫩豆腐，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，用锅铲轻轻地推动几下。
4、然后倒入料汁，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅开吃。
三、腐竹香菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，腐竹，香菇，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、腐竹和香菇提前浸泡，泡发后沥干水分，腐竹切成小段，香菇切成片。
3、把腐竹和香菇铺在蒸盘中，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸四十分钟。
4、腐竹鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、番茄胡萝卜炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒出香味，再放入牛腩翻炒一会儿，然后放入一半番茄翻炒出汁。
4、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒几下后放入胡萝卜和适量清水煮开，转小火煮一个小时。
5、时间到，再放入另一半番茄翻炒，炒熟后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
五、大葱烧豆腐
准备食材:大葱，豆腐，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、大葱清洗干净，沥干水分后斜切成小块。豆腐用手捏成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，再放入大葱翻炒几下。
4、然后倒入料汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮两分钟，即可出锅装盘开吃。
六、油菜炒肉
准备食材:瘦肉，油菜，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、油菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分，然后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒几下，炒熟后放入油菜翻炒均匀。
4、接着放入食盐和水淀粉，翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。
七、韭菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，韭菜。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、虾仁豆腐蒸蛋
准备食材:虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再切成小块，放入食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，用筷子搅散。
3、嫩豆腐切成小块放入盘中，鸡蛋液过筛到豆腐中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟。
4、时间到，再放入虾仁，继续蒸五分钟。蒸熟后取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
