“火树银花触目红，揭天鼓吹闹春风”，热闹的元宵节就要到了，每年的元宵节，大家都会在家煮元宵，吃一口软糯香甜，一家人团团圆圆，也有了节日的气氛。
煮元宵看似简单，但是煮不好就容易露馅，破皮，如果掌握不好时间，还容易夹生，元宵要想煮的好吃，有时候还需要一些烹饪小技巧。
正月十五煮元宵，“盖盖煮”和“不盖盖煮”到底都有啥区别？只需掌握这几个小技巧，元宵香甜软糯，不破皮，不露馅，下面一起来看看吧。
一，先煮馅再煮皮
先要煮好元宵，水温很重要，不要用凉水或开水，因为凉水下锅的元宵，很容易粘锅，如果水开之后再下元宵，元宵的皮很快就熟了，但是里面的馅还不熟，这样吃起来就会夹生。
所以在家煮元宵的时候，要等到锅里面的水温在70到80度时，再下入元宵，也就是锅中水没有开，但是已经有一些泡泡冒出来的时候，就可以下入元宵了。
当水温在70到80度时，下入元宵，这时候元宵的外皮很快就会定型，元宵也不会粘锅，大概煮40秒左右，可以用勺子的背部轻轻推一下锅中的元宵，使元宵受热均匀。
通过水温的逐渐升高，元宵里面的馅很快就会熟了，这时候就可以盖上锅盖，慢慢的把元宵煮熟。
二，开盖煮馅，盖盖煮皮
锅中下入元宵之后，大概煮两分钟左右，这个时候，元宵里面的馅已经快熟了，然后盖上锅盖，改成小火，因为火大了，锅中的水沸腾的快就会漫出来。
这时候打开锅盖，点一些凉水，使锅中的水温下降，再盖上锅盖煮一分钟左右，这个时候打开锅盖，元宵已经全部漂浮起来了，就可以关火。
用漏勺捞出来盛入碗中，煮好的元宵不要在锅里面泡太久，否则会影响口感。
三，煮元宵的步骤
1.锅中加入清水，最好一次加够，不要太少，可以加入一小勺食盐，元宵吃起来更甜，水一次加够，如果水太少元宵容易粘锅，然后等水快要烧开的时候，下入元宵。
2.把元宵下入锅中，用勺子的背面轻轻的推一下元宵，改大火煮一分钟，轻轻的推动元宵，使元宵受热均匀，避免粘连。
3.等元宵慢慢漂浮起来，点一些凉水，使水温下降，盖上锅盖继续煮一到两分钟。
4.这时候打开锅盖，锅中的元宵已经全部漂浮起来，元宵已经煮熟了，关火之后，用勺子捞出元宵，就可以开吃了。
正月十五元宵节，基本上家家户户都会煮一些元宵，寓意生活团团圆圆，甜蜜幸福，平平安安。
元宵虽然好吃，但是不要一次吃太多，否则会给身体造成甜蜜的负担，适量食用，快乐过节，提前祝大家元宵节快乐，阖家幸福安康。
