齐鲁网·闪电新闻2月11日讯阳谷县李台镇王申楼村坚持党建引领发展，通过管理制度创新、产业链条延伸、生产技术升级、发展模式整合，将资源、资本、技术、劳动力等关键要素进行跨界集约化配置，将盘活的土地资源进行集约优化再利用，推动规模特色种养植、农副产品加工和农村电商等新产业新业态发展，有效促进了集体和村民双增收。
在李台镇王申楼村“王家巧嫂”合作社门前的广场上，一坛坛酱豆酿制缸摆放得整整齐齐，一阵阵酱豆香扑面而来。王家巧嫂合作社负责人王玉怀高兴地说：“今年的天气好啊，肯定有个好收成！”
酱豆，也称豆豉，是一种留存在许多人记忆里的传统美食。在上世纪八九十年代蔬菜品种和产量还比较贫乏的时期，酱豆因其所需食材不稀缺不昂贵，成品味美耐贮存，而成为当时农村很多家庭自行酿制并经久食用的美味菜肴。
“酿制酱豆很复杂，而且只能在每年的伏天生产，时间又长，所以，以前都是自己吃或者送给亲戚朋友，有时候想吃都没有。”回想起往事，王玉怀不禁更加感叹如今的生活是越来越好了。
李台镇王申楼村村民以王姓居多，明末时期，王姓先祖王海自安徽省灵璧县迁徙至此，王姓后人始终保持安徽菜系多盐重色的口味风格，利用当地优质大豆，腌制出美味酱豆。
王氏第二十三世孙媳曹巧玉是王氏家族酿制酱豆的正宗传承人，“以前做酱豆可麻烦了，每年的伏天，将浸泡后的大豆煮熟，拌上面粉，铺设麻叶，做好保温，再经过7天筛选出干净菌豆，在立秋三天后至一周时间内，按照我们祖传配方，将干菌豆、西瓜皮瓤、姜丝、花椒、大头香等原料装坛，坛口用泥巴糊严密封，经过晒坛128天和厌氧发酵过程，全天然配方酿制的西瓜酱豆才算成功。”
王家后人家家酿制、代代相传至今，是鲁西南特色腌制酱豆。为发展这一传统技艺，既让酱豆这种既有传统渊源，又随时代发展的美食让更多的人享用，同时又能够为振兴乡村经济发展蹚出新路子，王申楼村采取党支部领办成立合作社，通过发展集体经济和个人入股混合发展模式，充分盘活村内各类资源，把酱豆集体生产与网络直播销售相结合，既保障农户收益，又壮大了村集体经济，成功探索出一条乡村产业发展之路。
“现在比以前方便多了，我们建有标准生产车间，招募了固定经营人员，酿制缸140余口，年产量超七万斤，实现了大规模生产。而且，我们现在已经创新出五香、微辣等口味，可以更好满足不同人的需求。”王玉怀说。
“在外地工作的阳谷人，今年回家过年，都是几十箱几十箱地往回带，有在东北的，有在上海的，有在陕西的……除了自己留着吃之外，他们都把咱这酱豆当成过节礼物赠送给朋友，很受欢迎。”在合作社上班的白桂平不无自豪地说。
王申楼村王家巧嫂合作社，通过经营包干制与兜底保障相结合的管理制度，使集体和个人共同收益。同时，增加了村内就业岗位，鼓励年轻人返乡就业，增添村内活力，为后续王申楼村乡村经济发展奠定了坚实的基础。
