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湖南，饮食文化，仿若一部厚重的史书，承载着千年的沧桑与烟火。自上古以降，楚地先民于此繁衍生息，开启了湖南饮食的滥觞。
彼时，神农氏尝百草，教民稼穑，湖湘沃土孕育的粟、稻，渐为盘中餐食根基，这是湖南饮食文化最初的质朴模样。
至屈子行吟泽畔，《楚辞》中“大苦咸酸，辛甘行些”之语，已然勾勒出彼时楚人饮食的风味轮廓。辛香之味，贯穿岁月，成了湖湘饮食灵魂所在。
后历经唐宋，商贸繁盛，四方食材汇聚，湘菜博采众长，烹饪技法日臻精妙。辣椒传入华夏，于湖南觅得归宿，湘菜自此添一抹热辣亮色，剁椒鱼头、麻辣子鸡等佳肴问世，辣得豪迈，辣得酣畅，恰似湖湘儿女的热忱奔放。
近代以降，湖湘英才辈出，饮食文化亦随之远播。曾国藩宴请宾客，湘菜上桌，尽显湘人待客之道，菜品精细，口味醇和，于烟火间展露儒雅风范。毛泽东主席喜食红烧肉，一道家常湘菜，在风云变幻间，融入家国情怀，百姓餐桌之食，登上大雅之堂，亦见证时代变迁。
时至今日，湖南饮食文化愈发多元包容。街头巷尾，臭豆腐的“异香”四溢，闻者初觉刺鼻，食之便知其独特风味；糖油粑粑色泽红亮，软糯香甜，慰藉着往来过客。
湘菜馆遍布九州，让天南海北之人皆能品味湖湘热辣，感受这片土地饮食背后的历史底蕴、人文风情。
湘食，不仅是舌尖上的欢愉，更是湖湘精神的味觉传承，以烟火之气，续千年风华。今天，小编跟诸位聊聊湖南的特产。作为湖南人，连湖南十大“地理标志产品”都不知道，是不是很尴尬！
1：古丈毛尖。产自湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县，是国家级地理标志产品。其历史可追溯至唐代，当时便已被列为贡品，供皇室享用，足见其品质之卓越。
历经岁月变迁，古丈毛尖依然保持着其独特的魅力，1929年在西湖博览会上荣获优质奖，同年的法国国际博览会上又斩获国际名茶奖，1982年更是入选中国十大名茶，这些荣誉无疑是对其品质的最好证明。
古丈毛尖以其清新爽口、鲜嫩甘醇而著称。茶叶条索紧直圆润，白毫显露，色泽翠绿。冲泡后，茶汤黄绿明亮，香气高扬，仿佛能嗅到山间清新的空气与淡淡的花香。
入口后，茶汤细腻柔和，滋味醇爽回甘，没有丝毫苦涩，反而带着一丝丝甜味，令人回味无穷。
每一口都仿佛在诉说着古丈山水的灵动与清新，让人仿佛置身于翠绿的茶园之中，与大自然融为一体。
2：龙窖酱菜。龙窖酱菜因产于龙窖山而得名，国家地理标志保护产品。其历史可追溯至宋代。据宋代范致明《岳阳风土记》记载，龙窖山一带的居民便有磨豆腌菜为食的习俗。
民间还盛传神农氏或三国东吴大将黄盖研制了龙窖酱菜，虽无从考证，但这些传说无疑为龙窖酱菜增添了几分神秘色彩。
龙窖酱菜，以龙窖山地域范围内特有的瘤状茎用芥菜、萝卜和山泉水为原料，经过传统腌制手法和独特工艺加工而成。
在腌制过程中，龙窖酱菜注重调味和发酵的平衡，既保留了原料的鲜美口感，又融入了香气浓烈的酱香，使其色泽光亮、香味浓郁、口感爽脆、咸淡适中。
3：常德酱板鸭。中国国家地理标志保护产品。常德酱板鸭的历史悠久，相传2000多年前，楚昭王的御厨石纠利用宫中酱制天鹅的手艺，将家乡的鸭子加工成酱制板鸭，因其工艺独特、口感突出，被楚王赐名“贡品酱板鸭”，专供楚宫享用。
这一传统技艺代代相传，逐渐在武陵地区（今常德市）发扬光大，形成了独具地方特色的美食。
常德酱板鸭以其独特的口味深受消费者喜爱。
它观之红光油亮、闻之酱香浓郁，尝之香辣爽口、肉质紧实有嚼劲，让人回味无穷。每一口都能品尝到常德人民的匠心独运，以及这款美食所蕴含的深厚文化底蕴。
其脂肪含量低、蛋白质含量高，不仅美味可口，还具有一定的营养价值。无论是作为休闲零食，还是宴请宾客的佳肴，常德酱板鸭都能让人赞不绝口，仿佛能瞬间点燃味蕾的火花，带来一场美味的盛宴。
4：安化黑茶。湖南益阳安化县特产，中国国家地理标志保护产品，是中国黑茶的始祖。早在唐代（856年），安化黑茶就已有“渠江薄片”的记载，被列为朝廷贡品。明嘉靖三年（1524年），安化黑茶正式创制。
至16世纪末期，其已位居中国领先地位，万历年间更是被定为官茶，大量远销西北，成为“以茶治边”的重要物资。
安化黑茶不仅承载着历史的厚重，更见证了古丝绸之路的商贸繁荣，它曾是外贸三大商品之一，远销至西域、俄国、波斯等40余个国家。
在口味上，安化黑茶以其独特的温和性质著称，醇厚甘甜，既不苦涩也非浓烈。其主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖及“三尖”系列为主，每一种都有其独特的韵味。
例如，三尖系列色泽黝黑油润，香气纯正，带松烟香，汤色红琥珀色，味道深沉而回甘生津。
千两茶（花卷茶）系列则紧实色泽黑褐，内质香气纯正，略带松烟香，汤色黄琥珀色，味道清醇微涩。这样的口感，让人在品味时仿佛能感受到历史的沉淀与自然的馈赠，温暖而大气。
5：临武鸭。湖南郴州临武县特产，是中国八大名鸭之一，同时也是国家地理标志保护产品。其养殖历史可追溯至远古时期，但真正名声大噪，则是与舜帝的传说紧密相连。
相传舜帝南巡至临武，被这里的青山绿水所吸引，并赐予当地百姓一片羽毛和四个石头，百姓们抱石伏羽，经过七七四十九天的孵化，终于孵出了临武鸭的始祖。
自舜帝起，临武鸭就为历朝贡品，享誉湘南粤北，这一历史渊源为其增添了浓厚的文化底蕴。
临武鸭以其体型大、肉质细嫩、味道鲜美而著称。这得益于临武县优越的地理环境，气候温和、四季分明，水资源丰富，为临武鸭的生长提供了得天独厚的条件。
临武鸭生长于农田、溪河、山塘、水库之间，撮蚌食虾，嬉戏山野，这种自然放养的方式使得其肉质更加紧实鲜美。无论是炒、炖、汤，还是卤、板、烤，临武鸭都能展现出不同的风味，让人垂涎欲滴。
其肉质细嫩而不柴，味道鲜美而不腻，每一口都能让人感受到大自然的馈赠和历史的沉淀。
6：永丰辣酱。湖南双峰县的骄傲，是一款遍销中国并走向世界的国家地理标志保护产品。它的历史可追溯至明朝崇祯年间，距今已有四百多年。
据双峰县志记载，早在那个时期，双峰县城（原属湘乡县）永丰镇一带就有人开始晒制辣酱，以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料，经过多道工序精心制作而成。
到了17世纪中期，蔡氏兄弟开设了蔡广祥、蔡广益、蔡顺益三家酱园，永丰辣酱开始有了名气，并逐渐规模化生产。
清咸丰年间，湘军领袖曾国藩将永丰辣酱带到京城，进献给咸丰皇帝，因其独特的风味而受到赞誉，被列为宫廷贡品，从此名声大噪。
永丰辣酱的制作工艺繁琐而精细，需经过29道工序，历时100多天，经过日晒夜露，颜色暗红，味道鲜辣中带着淡淡的甜，甜而不腻，口感醇厚。
它不仅是一种调味佳品，更是一种风味小吃，因其不含防腐剂、添加剂，且低脂肪、低糖份，是纯天然的绿色食品，深受消费者喜爱。无论是烹饪佳肴，还是佐餐小食，永丰辣酱都能为味蕾带来别样的享受。
7：湘莲。湘潭、株洲、衡阳的特产，中国国家地理标志产品。其栽培历史可追溯至3000多年前的战国时期，楚国大夫屈原在诗作中多次提及莲花，展现了湘莲在湖南地区的盛名。
南朝时期，“湘莲”一词首次出现在文献中，隋朝时湘莲的种植在湖南已颇为普遍。明朝洪武年间，湘莲被列为贡品，专供皇室享用，足见其珍贵。
至清朝，湘莲的种植面积进一步扩大，成为湖南的主要特产之一。湘莲中的“寸三莲”，更是湘潭历代相传的品种，因其三粒莲子相连长度约为一寸而得名，营养价值丰富，口感粉糯香甜，备受人们喜爱。
湘莲颗粒呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，肉质饱满，富含蛋白质，脂肪含量低。
其独特的品质和口感，让它被誉为“中国第一莲子”，与福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子。湘莲不仅在国内市场备受欢迎，更远销海外，成为湖南省的一张名片。
8：隆回龙牙百合。湖南邵阳隆回县特产，同时也是中国国家地理标志保护产品，其历史可追溯至公元前三世纪，早在《宝庆府志》中就有“百合，邵阳出者特大而肥美”的记载（隆回原属邵阳西区）。
历经两千多年的栽培与传承，隆回人不断总结种植与加工经验，使得龙牙百合的品质愈发卓越。清朝时期，隆回龙牙百合就已大量种植，并通过长沙、汉口、广州等地远销国外南洋，深受外商欢迎。
隆回龙牙百合之所以备受推崇，不仅因为其悠久的历史文化背景，更在于其独特的品质与口感。其片状呈微波状，略向内弯曲，形似龙牙，因而得名。
这种百合富含淀粉、蛋白质、脂肪以及多种矿质元素，被誉为“食中珍品”。其口感甘甜粉糯，带有淡淡的清香，无论是烹饪佳肴还是制作甜品，都能让人回味无穷。
无论是百合粥、百合汤，还是百合炒肉、百合甜品，都能将龙牙百合的独特风味展现得淋漓尽致，让人食欲大增。
9：永兴冰糖橙。湖南郴州永兴县特产，国家地理标志保护产品。它的历史可追溯至1995年，当年永兴冰糖橙便在第二届中国农博会上荣获金奖，自此开启了它的荣耀之路。
从1999年至2005年，它连续七届夺得湖南省农博会的金奖和最畅销产品奖，被誉为湖南省的柑橘名牌产品。
2009年，永兴冰糖橙更是被授予“中国十大名橙”的称号，其品质与美味得到了广泛的认可。
永兴冰糖橙之所以如此受欢迎，得益于其独特的口感与丰富的营养价值。它的果形近球圆形，色泽鲜艳，果皮与果肉均呈橙黄色，汁多肉脆，甜润爽口，皮薄少核或无核。
每一口咬下，都能感受到那满满的果汁在口中迸发，清甜的味道瞬间弥漫开来，令人回味无穷。更难能可贵的是，永兴冰糖橙富含维生素C等多种营养物质，不仅美味可口，还能增强人体抵抗力，是健康生活的理想选择。
10：会同魔芋。湖南会同县特产，国家地理标志保护产品。会同魔芋的种植历史可追溯至很久以前，当地独特的自然环境和气候条件，孕育了这一优质魔芋品种。会同魔芋以其块茎大、葡甘聚糖含量高、收获期早等品质著称。
会同魔芋之所以备受青睐，不仅因为其独特的种植历史和地理优势，更在于其丰富的营养价值和独特的口感。魔芋富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。
会同魔芋制成的魔芋丝、魔芋豆腐等产品，口感爽滑、Q弹，有着淡淡的清香，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都能展现出其独特的风味。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
