春节假期已经结束
城市从节日的热闹中渐渐苏醒
那些代表着“人间烟火气”的
各类餐饮场所
也要悉数回归啦！
然而餐饮场所烟火常旺
尤其是烧烤店、火锅店
更是用火用电集中
餐饮油烟管道因长期未清理、
炭火易溅、电气线路繁杂
而店内的工作人员
甚至店主
如果缺乏基本的消防安全常识
那便是
“险上加险”
2022年10月29日上午，南京金盛百货商场二楼美食城油烟管道着火，由于缺乏清洗，火势迅速沿烟道蔓延，16个小时后大火扑灭，整个商场被烧得只剩钢筋骨架，造成了巨额损失。
2024年11月24日晚，湖北武汉烧烤店油烟管道起火，火势猛烈、浓烟滚滚，消防员10分钟扑灭大火，冲进楼上旅馆疏散人群，所幸无人伤亡。
烧烤店主 “油上浇水”
2024年12月，上海崇明的一家烧烤店店主专注烤串时，肉串上被炙烤出的热油脂不断集聚到烤盘下方的接油盘上。
店主当时并未在意，然而，烧烤架上掉落的一颗火星，瞬间点燃了盘里积攒的油渍。起初火势并不是很大，心急的店主随手拿起身边的水进行扑救，火碰到水后，变得更大，随后又引燃了烧烤炉的排烟管……
最终因为小小的失误，店内烧烤区域被烧得一片狼藉。
店员错误操作接二连三
2024年8月6日，河南南阳城区一烧烤店铺起火，店员在调试新的电烧烤炉子时，因温度过高导致出现明火。店员未及时切断电源，之后尝试用工具熄灭明火未果，还尝试用嘴吹灭明火，又拿起一瓶水倒入炉中。
店主试图用装有水的瓶子对油烟管道进行喷射，最后让员工打开油烟机试图把干粉抽到上方灭火，一系列错误行为导致火势蔓延。
消防部门提醒：假期过后，各餐饮场所要组织开展一次消防隐患排查，要避免超负荷使用插线板插座；不占用安全出口，确保疏散通道畅通；应当设置可燃气体报警探测器燃气切段装置；定期开展油烟管道清理；在厨房内放置灭火器灭火毯。美味餐饮平安守护。
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《人员密集场所消防安全管理》（GB/T 40248-2021）中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。清洗部位应包含油烟风机、油烟净化器及管道，厨房灶具边的墙壁、抽油烟罩容易积累油垢的地方也应及时清洗。清洗的效果应达到《上海市排油烟设施清洗技术规范》的要求。
除此之外，更为重要的是，假期后，要对员工、特别是新员工开展一次全面细致的消防安全培训，明确岗位安全规程，避免违规操作，督促员工掌握“一懂三会”。
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请第一时间拨打119报警电话
火灾初起阶段
在保证自身安全的情况下
根据正确步骤进行灭火
来源：崇明消防
编辑：宋微
