“天公吃3样，不富也安康”。
这一句老话，想必大家在老一辈的口中，听到过很多次。
从春节开始，每一天都有着特定的节日和习俗。
比如今天就是“天公日”，寓意着玉皇大帝的生日。
按照习俗，这一天人们需要吃3样传统美食，来祈求新的一年富贵安康。
那么，这3样美食究竟是什么呢？这里面又有什么讲究吗？
初九习俗的由来
今天有不少人已经重返工作岗位，春节的节日气氛也变淡了不少。
但是，按照老祖宗的规矩，春节得热闹到元宵节才算结束。
就像今天，就有着它特定的节日和习俗。
老一辈的人都叫今天为“天公日”，有的地方也叫“天日”。
在民间传说中，正月初九是玉皇大帝的生日。
就像在传统文化中，人们认为天气的变化不是自然现象，而是看老天爷。
比如，最常见的词语就是“靠天吃饭”。
像《西游记》里也有这样的情节，当玉皇大帝的心情好，天气就会跟着好。
所以，正月初九这一天，是非常重要的一天。
“9”这个数字，在我国的传统文化中，是一个非常巨大的数字。
代表着最高、最好，像“九五之尊”就是我们常见的应用。
“9”还被认为是“龙”的象征，历朝历代的皇帝就喜欢用它。
所以，民间也会认为，掌管天地的玉皇大帝，也是在正月初九这天出生的。
这一天也俗称“玉皇会”，天上地下的各路神仙，都要隆重的庆贺玉皇大帝的诞辰日。
在民间，则会举办各种活动，来给玉皇大帝过生日。
所以这一天有很多的习俗和讲究。
比如在道教文化中，道观会举行隆重的庆典。
诵经礼忏、祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。
尤其在台湾地区、福建等地，有很独特的“天公生”习俗。
家家户户会在正厅设下祭坛，摆放丰富的祭品。
以表达对天公的虔诚敬意和感恩之情。
除了有隆重的祭拜仪式，还有就很多有趣的习俗。
比如有这么一句话，不管大家是富有还是贫穷，民间会说要吃这3种美食来沾沾福气和喜气。
吃鸡肉
在音调上，大家会发现“鸡”和“吉”谐音。
也就是说，在这一天吃鸡肉有着大吉大利的象征。
吃鸡肉寓意着在新的一年里面吉祥如意、大吉大利。
对于鸡肉的做法，并没有太多的限制，只要有这么一个食材在就可以。
常见的做法就是用鸡肉来炖鸡汤，或者是红烧鸡肉、将鸡肉做成白切鸡等等。
每一个做法都是让人听了就流口水的菜品。
如果有人没有时间，不妨试一下这道简单快捷又美味的鸡肉做法。
食材可以选择鸡腿，这样肉质多，骨头相对来说还少，吃起来口感会比较棒。
必不可少的就是调料，像葱、姜、蒜等提鲜的食材，以及生抽、醋、香油、糖、味精、蒜、料酒等提味的食材。
葱可以选择小葱，也不需要切开，一整个系在一起就可以。
姜可以切成薄薄的一片。
鸡肉拿到手之后，可以先在冷水中泡上半个小时。
然后冷水下锅，再加上前面准备好的葱和姜片等。
等到大火烧开之后，把上面的浮沫给撇掉，不然影响食欲。
等浮沫处理完毕之后，再用中火煮上20分钟。
时间一到，就可以将鸡肉拿出来，这时候需要大家赶紧放在冷水里泡一下。
这样可以让鸡皮的口感变的很脆，也很容易撕开。
这时候再拿出来一个小碗，我们来调料汁。
两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半勺香油，然后再加适量的味精。
同时还要放上切碎的小葱和一勺蒜末，将这些食材充分的搅拌均匀。
之后继续将鸡肉撕开，撕成一片一片的就可以。
把我们刚调好的料汁，淋在鸡肉上面，用筷子拌一下就可以了。
一份凉拌鸡肉就这么出锅了。
吃年糕
除了吃鸡肉之外，还有一道美食是年糕。
有的家庭也会用鸡肉和年糕做一道菜，寓意着新的一年里事业有成，家庭和睦。
当然，单吃年糕也是可以的。
年糕寓意着“年年高升”，对于新的一年的事业有着很美好的祝福。
吃年糕不仅是对新的一年里，美好生活的向往和追求。
更是对我国的传统文化的传承和尊重。
年糕同样有很多的做法，当然有些人可能吃不惯年糕的口感。
年糕的口感是软糯香甜的，可以蒸、煮、炸、炒。
大家平常在街边见到年糕出现的场景最多的，就是在韩式餐厅里面。
可实际上，年糕在我国才是真正能够发挥到它的美食做法。
韩式餐厅里面的年糕，大部分是辣炒年糕，配上韩式酱料。
有些人就会不喜欢这么黏腻的料汁，以及年糕的软糯。
不喜欢吃这个口味的，大家可以尝试一下炸年糕。
炸出来的年糕外酥里嫩、色泽金黄诱人。
吃鱼
鱼在春节的餐桌上是常见的菜品，代表着福运和吉祥。
在今天吃鱼，寓意着未来的日子能够丰衣足食，年年有余。
其中，清蒸鱼是里面最常见的做法，简单快速，味道还极其鲜美。
除此之外，还有糖醋鱼、水煮鱼等做法。
不过对比起来，清蒸鱼口味清淡，适合男女老少一起品尝的美食。
也不需要特别复杂的原材料，只需要准备姜丝、葱丝等调料即可。
先将鱼肉用姜丝和葱丝腌制起来，再加入一点点盐和料酒，这样可以提升鱼的鲜味。
然后将腌制好的鱼放到蒸锅中，大火烧开以后，蒸10分钟左右就可以出锅。
等到蒸好的鱼出锅后，挑出葱姜丝，再重新放入新的葱姜。
最后淋上蒸鱼豉油以及蚝油汁就可以出锅。
有的地区除了吃这三种菜品之外，还会备上一瓶好酒。
“酒”又和“九”的读音一样，所以这个寓意也是非常的吉祥。
当然不同的地区习俗不同，但这些都是传承下来的传统文化。
结语
现如今我国春节也申遗成功，这就可以让全世界更深刻的认识到，春节对我们的重要性。
在全世界传播中国传统文化，有着非常好的渠道。
