sc荆州、张
荆州文物
虎座鸟架鼓
荆州籍明星
张新成、李现、张翰
2025年央视春晚
荆州元素大放异彩
确定了！荆州“顶流”将惊现央视春晚
有眼尖的粉丝告诉小荆
登上央视春晚的
还有荆州这道菜
1
没错
在央视春晚武汉分会场
汉口里楚菜长桌宴上
来自荆州的“公安牛三鲜”火热开煮
“公安牛肉三鲜”源于荆州市公安县，又称“公安牛肉三鲜炉子”，属火锅类的一种菜肴。清道光初年，回民项师傅一家从南京迁居公安县后开始制作，迄今已有近200年历史。
（图/肖翔）
“解轭唤大儿，牵牛食朝露”是明代著名公安派作家袁中道的诗句。公安县拥有全国县（市）最长的堤防，堤岸洲滩是放牧本地纯种散养土黄牛、本地水牛的天然牧场，生长的黄牛和水牛肉质细腻，鲜美可口。
（图/肖翔）
“公安牛肉三鲜”精选公安本地纯种散养的土黄牛，使用肉质鲜嫩的牛里脊、韧性超强的牛肚和嚼劲十足的牛蹄筋作为主要食材原料，根据口感特性分别进行处理备用。
“公安牛肉三鲜”具有浓郁的公安地方风味，从20世纪八九十年代开始走出公安，现已在公安当地以及荆州的周边的北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌等地广为流传并扎根发展。在北京、上海、安徽、广州、西安、重庆等地也有“公安牛肉三鲜”入市。形成了以“公安牛肉三鲜”为代表的饮食文化体系，是一道具有浓郁地方风味的特色菜肴，老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。
你也喜欢吃这道菜吗？
荆头条综合央视春晚、孱陵在线
责编：王璇/编审：王桃芳/监制：江敏
出品：荆州市融媒体中心
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