过年了，是一家人团聚的时刻，也是展现自己成长和心意的好机会。为父母做上一桌美味的家常菜，让他们在品尝美食的同时，感受到你的关爱和用心。下面，就为大家详细介绍这 8 道家常菜的做法，快来一起学习吧！
西兰花海鲜菇炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、海鲜菇、胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切成小朵和海鲜菇，起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和海鲜菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入西兰花和海鲜菇一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红烧腐竹
食材：腐竹适量，红椒半个，青椒半个，木耳适量，蒜2瓣，姜3片，葱半根，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，淀粉1勺，香油少许
做法：
1、腐竹温水浸泡开，切段，红椒青椒切块，木耳泡发，葱花，蒜片姜片。
2、起锅烧油放入葱花蒜片姜片炒香，放入2勺生抽，倒入腐竹翻炒，倒入1勺料酒，半勺老抽，倒入木耳翻炒均匀，倒入半勺蚝油，加入适量温水，中小火炒至腐竹变软，倒入红椒青椒翻炒几秒，水淀粉勾芡出锅即可！
3、腐竹我一般都是买市场上切好的腐竹段，中小火炒3分钟左右腐竹就变软烂，时间太久腐竹就会炒碎，影响口感！
孜然鸡胸肉条
材料：鸡胸肉 200g；孜然粉 1茶匙；辣椒粉（可选） 1/2茶匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 1汤匙；生抽 1汤匙；蒜末 1瓣；洋葱 1/4个（切片）；青椒（可选）1/2个（切条）
步骤：
1. 鸡胸肉处理：鸡胸肉洗净后，切成适中的条状，大约1-2厘米宽。这样切可以保证鸡肉更容易入味并均匀煎熟。
2. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉条放入一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、辣椒粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀，腌制至少10-15分钟，这样可以让鸡肉更入味。
3. 准备配料：将洋葱切成细条，青椒也切成条状备用。蒜末切好备用。
4. 加热锅具：在不粘锅中加入橄榄油，用中火加热，等油热后加入蒜末，翻炒出香味。
5. 煎鸡胸肉：把腌制好的鸡胸肉条加入锅中，均匀铺开。让鸡肉在锅中煎至两面微金黄，每面大约煎3-4分钟，保持中火，避免鸡胸肉过干。
6. 加入蔬菜：在鸡肉煎至8分熟时，加入洋葱条和青椒条，翻炒均匀。蔬菜可以加入适当的盐和黑胡椒来调味，煮至蔬菜变软，鸡肉完全熟透。
7. 撒上孜然粉：最后加入孜然粉，再次翻炒均匀，确保鸡胸肉条完全裹上香料。继续煎煮1-2分钟，直到香味四溢，鸡肉表面微微焦脆。
爆炒花甲
准备食材:花甲，酱汁，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧水，花甲冷水下锅，放入料酒焯水煮至开口，然后捞起来清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末、小米辣、葱花炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味。
4、然后放入花甲翻炒均匀，倒入酱汁翻炒均匀入味，开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
木耳炒肉
食材: 木耳、瘦肉、蒜末、葱段、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、木耳提前泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末和小米辣炒香。
4、接着倒入木耳、葱段一起翻炒，然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
凉拌黄瓜木耳
材料：黄瓜 1根；木耳 适量；大蒜 2瓣；红辣椒 1个（可选）；生抽 1勺；白醋 2勺；糖 1勺；盐 适量；辣椒油 适量；香菜 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备木耳：将干木耳提前泡发，浸泡约15-20分钟，直到木耳变软。然后将泡发后的木耳清洗干净，去掉根部的硬块，撕成小块备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后，切去两端，切成薄片或条状。如果喜欢脆爽口感，可以选择切成条状；如果更喜欢口感均匀的，可以切成薄片。
3. 准备蒜末和辣椒：将2瓣大蒜剁成蒜末。红辣椒洗净后切成圈（如果喜欢辣味可以保留辣椒的籽）。
4. 焯水木耳：锅中加水，烧开后将木耳放入水中焯水约2-3分钟，直到木耳更加入味并且口感更加柔软。然后捞出沥干水分备用。
5. 调制调味料：在一个小碗中，加入1勺生抽、2勺白醋、1勺糖，搅拌均匀直至糖完全溶解，形成酸辣甜的基础调味汁。
6. 拌菜：将切好的黄瓜、焯水后的木耳放入大碗中，加入剁好的蒜末和切好的红辣椒圈，再加入之前调好的调味汁。
7. 加入辣椒油和香菜：根据个人口味加入适量的辣椒油，增加辣味和香气。最后撒上适量的香菜装饰，增添色彩和清香。
8. 静置入味：将拌好的黄瓜木耳放入冰箱冷藏30分钟，或者在室温下静置10-15分钟，让调味料更好地渗透入食材中。
芹菜炒肉
【食材】
芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
【做法】
1、将芹菜洗净，切成段。红椒洗净，切成丝。大蒜切成蒜末备用。
2、将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，抓匀后腌制15分钟。
3、锅中加油，油热后倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，盛出备用。
4、锅中再加油，油热后放入蒜末爆香，然后加入芹菜段和红椒丝，翻炒至断生，加入少许盐，翻炒几下。
5、将炒好的肉片倒回锅中，加入1勺生抽和少许鸡精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
回锅肉
食材准备：五花肉 300 克、青蒜 2 根、姜 3 片、蒜 3 瓣、豆瓣酱 1 勺、甜面酱 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、白糖适量、盐适量
详细做法：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入 2 片姜、1 勺料酒，水开后煮 20 分钟左右，直到筷子能轻松插入肉中，捞出晾凉后切成薄片。
2. 青蒜切段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入少许油，放入五花肉片煸炒至出油，表面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱炒香，加入炒好的五花肉片翻炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、盐调味，最后加入青蒜段翻炒至断生即可。
学会这 8 道家常菜，在过年的时候为父母精心烹制一桌美味佳肴，让他们在品尝美食的过程中，感受到你的成长和对他们的爱。相信这一定会是一个温馨而难忘的时刻，也会让父母对你刮目相看！
