春节食品安全风险与
营养健康提示
HAPPY SPRING FESTIVE
春节期间，走亲访友、宴会聚餐等活动频繁，发生食源性疾病的风险增加，为保障人民群众饮食健康，有效预防食源性疾病发生，陕西省疾控中心温馨提示您：
一、宴会聚餐要注意
1.白酒和醇基燃料要分清
家庭、农家乐等场所或举办农村宴席时应谨慎使用液体醇基燃料，如确需使用应注意保管，做好标识，避免与白酒混放。
慎重购买散装白酒，不购买、饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的散装白酒。
2．聚餐场所要卫生
举办宴席农村举办宴席应保持聚餐场所环境整洁，食品加工场所和就餐场所应远离污染源（粪坑、垃圾站、旱厕、畜禽圈等）。
聚餐活动举办前，应彻底清扫消毒食品加工场所和就餐场所，完善防鼠、防尘、防投毒措施。
出水水质应当符合生活饮用水卫生标准。
3. 餐饮操作要规范
承办大型聚餐和年夜饭的餐饮服务单位应严格遵守食品安全操作规范，重点做好员工的培训和管理，防止因器具、洗菜池、人员生熟不分产生的交叉污染，严防食源性疾病暴发事件的发生。
二、重点关注食品
熟食卤味
购买散装熟食卤味等特色肉制品小吃时，应在冷藏条件下储存和运输，并尽快食用，不要远途常温快递或携带。
不购买、不食用来历不明或无证摊贩生产的真空包装熟肉制品、发酵类食品。
药膳、药酒
制备和进食药膳、药酒一定要有专业人员的指导，不买、不吃、不喝来路不明的药膳、药酒。乌头、钩吻泡制的药酒只能外用，忌口服。
同时，由于钩吻的花、根茎的形状与金银花或五指毛桃等中药材十分相似，要防止误用钩吻的根、叶制备药酒、凉茶或煲汤引起的中毒。
吃药不喝酒
另外，吃药不喝酒，预防双硫仑反应。很多药物都和酒是“世仇”，并不是有“头孢”两个字的药才会引起双硫仑样反应。建议在饮酒前仔细阅读药品说明书。
三、合理膳食、吃动平衡
营养均衡
春节饮食应营养均衡，搭配合理。谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。
适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。
健康饮食
少盐少油，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。
避免饮酒
在节日期间，尽量减少甚至避免饮酒，特别是高度烈性酒。老年人、孕产妇、青少年、儿童应尽量避免饮酒，而患有慢性病或代谢异常的患者也应尽量减少酒精摄入。
坚持运动
各个年龄段人群都应坚持天天运动（如散步、跑步、打球等），维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。
尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。
春节期间宜保持规律作息，保证充足睡眠。
