前言
在如今这个不愁吃不愁穿的年代，玉米、小麦、水稻等粮食已经见怪不怪了，但殊不知，在科技匮乏、吃不饱穿不暖的时候，这些粮食都是“贵族粮食”，寻常人家根本都吃不起。
但为了活下去，寻常人通过勤劳和智慧又驯服了很多其他种类的“平民粮食”，只不过这些粮食的营养和口感都比不上玉米小麦。
然而，随着生活越来越好，这些养活了无数普通人的平民粮食却被冷落，甚至到了如今都已经消失不见。
今天，我们一起来看一下，曾经很常见但现在已经慢慢消失的6种平民粮食。
第一种：高粱
高粱是中国的传统主食之一，不仅具有丰富的营养，还有很高的综合利用价值，就比如还可以酿酒、茎秆可以当家禽的饲料。
高粱是种短日照喜温植物，所以它可以在干旱、高温或盐碱地存活，再加上它那极高的产量，这也使得高粱一度成为了人们的主食。
但其实，高粱属于外来户，它是从非洲草原进入印度，之后在汉朝时才传入中国，是当时灾害之年的完美替代品，不仅人能吃、牲畜也能吃，甚至高粱籽还有一定的药用价值。
不过，高粱不易消化，而且口感也比不上小麦、玉米，所以慢慢就减少了种植面积。
但时至今日，高粱并没有完全消失，已经被列为杂粮的它偶尔还会被人怀念，所以高粱的故事也依旧在延续。
第二种：荞麦
说起荞麦，相信很多人的第一反应就是“荞麦面、荞麦枕头”等，但其实荞麦的历史可以追溯到2500年前的西周时期。
到了唐朝时，荞麦的种植面积开始扩大，并总结出了一套系统的种植经验，而到了宋元时期，荞麦更是成为了主要的粮食之一。
不过，荞麦出现的时间比较尴尬，它出名的时间和玉米一前一后，经过对比后人们发现，玉米不用磨成面煮熟就能吃，而且玉米的秸秆还能喂牛马、当燃料，所以渐渐就放弃了荞麦。
但其实，荞麦还有很多作用，就比如它具有很好的去污性，在日本有人用荞麦洗头发、洗衣服，去了壳后还可以提取碳酸钾的原料，也是一种很好的燃料。
之后荞麦就偶尔出现一次，就比如前些年开始追求健康而爆火的荞麦面、荞麦馒头等，殊不知，这在以前都是普通人才吃的杂粮。
第三种：橡果
说橡果能吃肯定有很多人感到惊讶，但其实橡果的营养价值根本不输五谷，比较常见的做法就是橡子面，在艰难的抗战时期起到了很大的作用。
不过，橡果很难采摘，而且处理的工序繁杂，又带着一丝苦味，所以后来就被其他更容易获得的高产谷物给代替。
如今，人们不用再依赖橡果充饥，但可以将它做成橡果豆腐、橡子甜品、橡子凉面等稀罕食物来获取新鲜感。
第四种：稗子
稗子是一种和水稻长在一起的植物，但由于生长速度快、覆盖面积大，很容易被人当成“杂草”。
但其实，稗子是一种C4光合作用的植物，它喜欢生长在高温干旱的环境里，而水稻则是C3光合作用植物，需要湿润和凉爽的环境。
所以在水稻田里，稗子能获得充足的阳光和温度，同时不用担心干旱的问题，但以前科技落后，对稗子的了解也不深。
在水稻没有大面积种植前，稗子就是最好的禾本科植物，虽然没有大米好吃，但胜在产量高，所以也曾被人当成救命粮食。
但由于“稗”和“败”同音，而且稗子的种植要求不高，很容易存活，所以当人们吃饱饭后，就觉得逐渐降低的种田积极性，就是因为稗子引起的，从而舍弃了它。
如今，稗子常用来当作牛马的饲料，也能用来造纸、酿酒。
第五种：粟
粟也叫“谷子”，关于它的进化问题，世界统一的看法是从狗尾巴草驯化得到的，因为两者的染色体相同。
从上世纪五十年代征集的数千份粟品种研究得出，在唐代以前，粟一直是中国北方民众的主食之一，而在秦汉时期，粟是种植最多的谷物，直到宋朝末期，才逐渐被水稻、小麦取代。
不过，这丝毫不影响粟是粮食之首，李白曾写道：“家有数斗玉，不如一盘粟”；还有常说的：“春种一粒粟，秋收万担粮”，这都足以说明粟在中国人心中的地位。
但由于粟的成长周期长，需要一年的时间，所以成长周期为半年，而且更抗旱、抗寒的小麦就成了首选。
到了如今，粟的更多优势被发掘，它抗性淀粉含量高达10.52%，即便是糖尿病患者也可以吃，而且粟对土壤、水份的要求低，还可以当作战略储备。
第六种：菰米
菰米是这六种粮食中唯一一个身价被抬高的粮食，它消失的原因不是因为口感不好，而是因为获取的方式太难。
它常生长在水边、沼泽、湿地，喜欢富含腐殖的土壤，所以采摘难度极大。
在三千多年前，菰米被列为六谷之一，专供帝王食用，到了唐朝，菰米就被作为粮食作物来栽培。
而到了唐朝之后，菰米大多都被当成中药材使用，在李时珍的《本草纲目》中就有记载。
后来人们发现，菰米很容易染上黑粉菌而不抽穗，但植株又毫无病象，根部还不断扩大，逐渐就形成了纺锤形的肉质茎，而这就是现在人常见的茭白。
茭白的味道甘美，作为蔬菜的产量要比菰米高得多，所以人们就开始利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸形植物作为蔬菜，而这也是为何菰米越来越少的原因了。
总结：
这六种粮食见证了中华民族的兴衰，它们都曾在一段时间内展现出自己的光彩，虽然现在很多人都没有听过它们的名字，但却恰好是人类文明进步的体现。
