福建：春每至春节，“年味淡了”的感慨总会在人们嘴边响起。大家怀念的年味，究竟是什么呢？是过去只有过年才能吃到的美味佳肴，是童年时过年不用学习的轻松惬意，还是曾经邻里间互相拜年、热热闹闹的场景？其实，当过年和日常的界限不再分明，我们怀念的，是那份专属于春节的仪式感，以及曾经满心期待、积极参与的热闹氛围。
不过这几年，这种感慨渐渐少了。越来越多的城市都在用各自的方式诠释独特的年味，其中，福建的春节尤其出彩。
福建的春节，时长堪称一绝。当其他人还在为年终总结忙碌时，福建人已经开启了过年模式；等别人开工许久，福建人的年还没过完。莆田更是其中的佼佼者，这里的年从腊月十六一直持续到二月初二，整整46天。“尾牙”（腊月十六）这天，对莆田人来说意义非凡，它标志着一年工作的结束，也拉开了过年的序幕。这一天，不管是老板还是打工人，都会准备丰盛的“尾牙宴”，既是对自己一年辛苦的犒劳，也是对新年的美好期许。
在莆田，过年的风俗多样又独特。正月初四是莆田人过年最隆重的日子，这里的人们一年要过两次年。大年三十举行“辞年”仪式，放鞭炮、吃团圆饭；到了正月初四，再次热热闹闹地“做大岁”，当晚鞭炮齐鸣，家宴比除夕还要丰盛。而且，在莆田部分地方，正月初三就开始闹元宵了。荔城区江东村的村民会用红桔垒起15座万斤重的桔塔，祈祷来年幸福美满。莆田的元宵节也是全国最长的，从正月初三一直持续到二月初二，爬刀梯、打铁花等各种民俗活动接连不断，让年味愈发浓郁。
福建人对过年的热爱，和他们的迁徙史息息相关。许多福建人是中原移民的后代，中原文化与当地文化在这里融合，形成了别具一格的春节习俗。长途迁徙让他们格外重视家族的力量，那些古老的节庆仪式也因此代代相传。同时，福建海域辽阔，海洋赋予了福建人冒险精神，这些民俗活动不仅是欢庆节日的方式，更是他们与家乡紧密相连、汲取力量的纽带。
福建的春节美食也别具风味。在美食丰富的今天，福建的春节餐桌依然能给人带来惊喜。福建依山傍海，物产丰富，森林覆盖率高，海岸线漫长，多样的地理环境孕育出无数的山珍海味。
闽菜作为八大菜系之一，以精湛的烹饪技艺和独特的口味闻名。福建人擅长根据食材特点选择烹饪方法，醇厚的汤底、细腻的刀工、鲜香的口感，构成了闽菜的独特魅力。
福建年夜饭的招牌菜“佛跳墙”，汇聚了鱼翅、海参、鲍鱼等多种珍贵食材，工序复杂，多种食材在慢煨中融合，却又各自保留风味，令人回味无穷。在福州，鱼丸是春节餐桌上的必备美食。
新鲜鱼肉打成浆，包上猪肉馅，再配上鲜美的鱼汤，咬一口，口感爽滑弹牙。除了这些，福建的美食还寄托着美好的寓意。
大年初一的“太平面”，寓意新的一年顺风顺水、长寿圆满；走亲访友时带上的福桔，因“桔”与“吉”谐音，传递着福气；泉州的润饼菜，圆圆的饼皮包上丰富馅料，寓意包金包银、财源广进；还有各种“粿”，红龟粿象征长寿平安，发粿寓意发家致富 。
福建春节的氛围感更是拉满。想去感受浪漫的年味，可以前往龙岩漳平永福镇的永福樱花园。这里的樱花种在茶园里，40 多种樱花从1月下旬开到3月下旬，当别处还未迎来春天，这里已是樱花烂漫，茶香四溢。
在福建的大街小巷，“福”文化随处可见。福州、福清、福安等地名，彰显着这片土地对“福”的向往。福州的三坊七巷，有着“明清建筑博物馆”的美誉，粉墙黛瓦间挂满红灯笼，建筑上的五福捧寿、螭龙等传统纹样，都饱含着对幸福的期盼。闽南地区的红砖古厝上，色彩鲜艳的花鸟瑞兽，寓意着吉祥团圆。
福建的人文风情也为春节增添了不少色彩。泉州渔村里，头戴簪花的蟳埔女站在蚝壳厝前，构成了一道独特的风景线；客家围屋里，男女老少围坐在一起喝擂茶，伴随着清脆的客家童谣，浓浓的情谊在茶中流淌。
“游神”活动更是将福建的年味推向高潮。村落中，鞭炮锣鼓声中，游神队伍浩浩荡荡，舞龙舞狮穿插其中，人们的热情被点燃。
到了夜晚，福建的春节更是美不胜收。泉州中山路的花灯，造型精巧，照亮了熙熙攘攘的人群，再现了“东风夜放花千树”的繁华。泉州花灯历史悠久，种类繁多，像“针刺无骨灯”，用钢针在纸上刺出图案，灯光透过针孔，晶莹璀璨。
龙岩市连城县芷溪村的游花灯活动，工艺繁复的花灯旋转起来如同剔透的宝塔；三明市大田县的板灯龙，长达千米，舞动时气势磅礴。
在很多人感叹年味变淡的时候，福建用漫长的春节时光、丰富的美食、热闹的民俗活动，告诉大家年味从未消失。
或许，我们觉得年味淡了，是因为离家太久。但总有一天，当我们回首，那些熟悉的年味，就在灯火辉煌处等待着我们。
