炊鹅是阳江最具特色的年夜饭“硬菜”，其原材料本地黄鬃鹅是“广东五大名鹅”之一，肉质鲜美的阳春白鹅也名列其中。也就是说在“广东五大鹅种”中，阳江占了两个。在这两只鹅的背后，有着怎样的故事呢？
记者走进位于岗美镇的
新晖腾鹅养殖场看到
一只只全身羽毛洁白的大鹅
昂首挺胸
在碧水绿树旁引吭高歌
据了解
阳春白鹅原产于
阳春市岗美、河口、潭水等镇
是阳春培育出的优良白羽鹅品种
也是广东省内唯一的全白羽色鹅种
其历史或可追溯至唐代
养殖场负责人介绍，阳春白鹅具有南方肉鹅抗病力强、早期生长速度快、肉质鲜美等优点，广受消费者欢迎，除省内市场外，阳春白鹅还远销到广西、海南、贵州等地，并且在销售地已经形成了品牌，鹅苗供不应求，每年大概销售鹅苗300万只，肉鹅30多万只。
为了满足市场需求
该养殖场依托自身品牌、技术优势
联合当地阳春白鹅种鹅养殖户
为他们提供最新的
养殖技术和市场信息
据介绍，目前已发展合作的养殖场（户）
达两百多个
养殖种鹅规模达15万羽
年产阳春白鹅种苗300万羽
阳春市岗美镇新晖腾鹅养殖场总经理 吕云：
我们在2018年开始复壮提纯选育工作，目前养了1.2万只阳春白鹅的种鹅。我们目前与仲恺农业工程学院进行产学研的合作，在他们提供技术的带领下，我们把这个阳春白鹅的养殖技术提高。目前的短板是它的产蛋率不是很高，未来养殖计划是想把阳春白鹅与北方白鹅进行杂交，提高阳春白鹅的生殖繁育性能。
2023年6月，阳春白鹅经国家畜禽遗传资源委员会审定通过，列入国家畜禽遗传资源。阳江黄鬃鹅则更早为省内外消费者所认识，1987年黄鬃鹅被收录进《广东省家畜家禽品种志》，是当今我省养殖规模最大的马岗鹅形成的重要遗传资源。
阳江另一名鹅种黄鬃鹅以骨细、皮薄、肉厚、肉质细嫩、味道鲜美而深受消费者欢迎，在六、七十年代曾大量出口港澳，是阳江出口创汇的主要农产品。此外，人们对畜禽品种侧重于追求长速快、个体大，自发地引进长速快、体型大的鹅种与阳江鹅进行杂交，至使纯种阳江鹅几近灭绝。
为了挽救阳江鹅种质资源
1998年，相关部门在北惯镇花金岭
建立了保种场
开展阳江鹅的挽救和保护工作
目前，黄鬃鹅
由阳江恒方农业科技有限公司进行保护
精选400羽纯种鹅实行单家系科学保护
恒方农业科技有限公司表示，目前黄鬃鹅种业创新园正在建设中，规划养殖规模6万多只，他们将利用高校和科研机构的力量，对农户进行系统化的养鹅知识培训和技能的提升。今后他们将通过政策引导、农业发展优势，借助黄鬃鹅这个特色品种形成新质生产力，持续做好土特产的文章。
阳江恒方农业科技有限公司总经理 岑禄益：
从2021年开始对黄鬃鹅进行提纯和扩繁的保护工作，经过这三年的培育，现在有3000多羽。我们依托种源的优势，选育优种，通过黄鬃鹅的优质品种特征，培养出生长速度快、生产性能和水平更高的优质种源，结合农户进行“公司+基地+农户”的合作，把养殖规模给提上去。
来源 | 阳江新闻
记者 | 李茵
摄像 | 陈伟良
编辑 | 梁芷蓓
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
