美食文化犹如一颗熠熠生辉的明珠，贯穿于历史的长河之中，尤其是在传统节日里，其既是满足人们味蕾，享受美好氛围的助力剂，也是彰显传统习俗的重要载体，同时更寄托了人们的诸多情感。
年是每个人，每个家庭里的头等大事，人们日日翘首以盼，这其中所盼望的有很大一部分是对传统美食的期许。而我们的老祖宗从不会辜负每一个人，早就帮我们想好了每天要吃的食物。初一饺子初二面，那么眼下就是大年初三了，你还记得要吃啥吗？这一天的饮食相对简单素净，但不失美味，且吃完让人舒服，更是承载着人们对新年的满满祝福。
初一饺子初二面，初三吃啥更讲究，延续老传统，家庭和睦财运旺。下面就来看看大年初三讲究吃啥吧，有你家乡的美味吗？
吃素馅饺子
祭祖是过年期间的重要传统，不过“十里不同俗”，各地祭祖的时间也不尽相同。在一些北方地区，比如我的老家河北，讲究在大年初三的早上上坟祭祖，这一天要吃素馅饺子，以示敬重。同时从养生角度来看也很有道理，年初二要吃开年饭，那么各种美味佳肴都收入了人们的腹中，大年初三要歇一歇，吃些素食，有助于清理肠胃，促进消化，让人们舒舒服服地过节。
推荐做法：菠菜素饺子
1、菠菜是主角，要相对多准备些，将其摘掉不新鲜的叶子，然后清洗掉脏东西。接着开始煮水，待沸腾时将其丢进去，踏生时捞起晾凉。
2、锅底淋些许油，先将蛋液倒进去，炒熟后剪成小块盛出来。然后放点胡萝卜碎，在热油中炒香盛出。
3、待菠菜凉透后攥掉水分，切碎，鸡蛋胡萝卜放进去后，再补充些木耳。
4、只需调入些许盐，香油，筷子搅拌入味即可开始包。
5、平底锅刷油后热透，将其摆进去，先盖住煎三分钟，待底部开始发黄的状态，淋些热水，浸没饺子一半的深度，继续盖住焖十分钟就熟了。
吃合子
在北方，尤其是京、津地区，大年初三有吃合子的习俗，合子的形状圆圆扁扁，在烙制的时候要通过转动令其均匀受热，人们将 “转” 视为 “赚”，象征着赚钱。“合” 字也代表着和和美美、团团圆圆。所以吃合子表达了人们希望家庭合美，财运兴旺的美好愿望。
推荐做法：素馅合子
1、先准备面，其软度要大一些，因此要多放些水，在或之前加些许盐，这样经过醒面后，其延展性会更好。
2、鸡蛋准备2-3枚，依次打到碗里扒拉散。锅中的油热后倒进去，在其未开始凝固之时就去快速扒拉，自动炒成小碎块。从灶上端起晾凉。
3、新鲜的韭菜根根摘一遍，再洗掉泥土。在水槽上方用来甩一甩，然后沥一会儿，确保彻底沥干。切碎后装到盆子里，淋上一些熟油，但要凉透，然后拌匀。
4、接着把鸡蛋倒进去，撒些盐，然后搅拌混合匀。
5、面团从盆中取出，直接分成小份，要比平时烙饼的面剂小一半左右。然后分别擀薄。
6、将馅料放到其中一张面皮上，均匀摊开，再以另外一张盖住，边缘捏牢后，再用盘子把没有馅料的部分压掉。
7、接着把电饼铛预热一下，薄薄地刷些油，把合子生胚放到里边，烙至焦黄熟透即可。
吃菜包饭
在初三的传统里，这天为扫穷日，所以在南方地区流行着吃生菜包饭的传统。人们会先准备些米饭，再配上肉，花生米等一起调好味道。用生菜包着吃，象征着金银财宝都聚来，财运亨通发大财。
1、锅里放油的同时加些洋葱丁，待炒热后放一些肉丁，翻炒断生时盛出来。继续淋入鸡蛋炒熟，加些豆瓣酱增香。
2、接着把肉丁和鸡蛋混合到一起，酌情补些许盐调好滋味。
3、另外再准备一些土豆蒸熟，然后捣成大颗粒状。再炒些花生米，直到熟透变脆。
4、接着在大碗中先盛些米饭，再放入各种配料，然后抓匀，最后用生菜叶裹好，就可以开始吃了。与平时的米饭炒菜相比起来，这样的吃法别具一格，也令人食欲满满。
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