封面新闻记者 王一理
你吃过用抹布做的年夜饭吗？把一块布丢进锅里去煮，明明只有清水，煮开后竟化成一锅肉汤。而当初根据影视作品还原这道菜肴的人，正是从舌尖盛宴转到非遗的传统文化博主——南翔。
南翔原名史海峰，2020年，他凭借制作一颗800元的“龙吟草莓”出圈后，这个全网最“奇葩”的野厨子此后便打破传统美食视频制作套路，在诙谐的试错情节中，展示了从御制名菜到红楼梦美食的制作过程。当南翔吸引了全平台数千万粉丝后，他却又开始转向了高手如林的非遗赛道......
“不管是美食还是非遗，都是文化输出，只要是能带来文化输出，我的视频就是有价值的。”近日，南翔在现场观看了2025中央广播电视总台春晚的彩排后，接受了封面新闻记者的专访。他向记者透露，最近他正在准备一个有关过年的“神秘作品”。
南翔
和师父一起看春晚，年夜饭来灵感了
“我真的要去看春晚了吗？”前些日子，南翔和胡光旦收到了来自总台“春晚等着你”活动的邀请函。南翔告诉记者，他逢人便诉说这个好消息，甚至连路上的石狮子也没有放过。当两代非遗守护者出现在春晚彩排现场，十年如一日的坚守故事和一颗赤子之心也像飞舞的炭火般“燃”进了年轻人的心头，大家纷纷点赞，“不忘初心，期待在春晚看见更多非遗！”
在现场观看了春晚彩排后，南翔在他的社交平台上更新了一条关于如何用“抹布”做成肉汤的视频，而视频中的“抹布”实则是一片萝卜干。南翔告诉记者，这是一道名叫“千滋百味汤”的失传已久的名菜。以前古代一些家境贫寒的家庭，会将一根萝卜晒干做成抹布后，丢进财主家的锅里吸收肉汤的滋味，此后就可以重复利用若干次，以增加素菜汤的油气。萝卜本无味，但却吸收了生活的千滋百味。如今，这道菜也出现在了今年南翔和工作人员的团年饭中。
最卷美食博主为何总“翻车”？
南翔原名史海峰，出生于安徽，在江苏苏州长大。成为博主之前，他在做金融资产管理相关工作。由于平时下班爱自己做饭，他经常跟着网上的一些美食博主学做各种菜式，有时还会把自己的做饭视频拍下来发在社交平台上，久而久之，网友们甚至在评论区里点菜。伴随着关注度的上升，2019年，南翔正式成为全职美食博主，但彼时正在减肥的他，为了时刻提醒自己，给自己取名为“南翔不爱吃饭”。
从看似很简单，实则一点都不容易的“牡丹鱼片”，到往大米里塞肉的“金镶玉”，南翔的菜单难度越来越大。“一开始我就在做影视剧里出现的，或者像《山家清供》里提到的一些美食。”南翔说，因为他一开始就从有一定难度的菜品起步，再做简单的菜式自然不适用于他的视频制作，就这样，南翔开始了他的“自卷”之路。
南翔用大米做的红烧肉
有一道名叫“镶银芽”的御制菜，据说这道菜需要用到的食材很简单，只需绿豆芽和肉，但真正做起来却是费时又费力。首先要挑一些粗细均匀的绿豆芽，然后再用针把肉穿进绿豆芽里。刚开始，南翔选了火腿肉，结果要么顶不进去，要么就是力气太大而顶破了豆芽，南翔反复尝试无果后最终使用了猪肉脯作为替代，直至塞好的银芽被热油发亮变色才算完工。
当看完视频中这一系列的操作后，网友们笑称南翔的祖上就是做御厨的，他本人也丝毫不介意网友的调侃，反而还玩“梗”，把简介改成了“祖下三代御厨”。值得一提的是，在南翔的视频里，不乏翻车的场景，这在同类博主里确实是少见的存在。谈及此，南翔认为，失败本来就是一件很正常的事情，如果真实地将这些细节呈现出来，自然也能形成属于自己的独特风格。
南翔摊煎饼
转变非遗赛道，不惧同行比较
“肯定会有比较，但是有比较才有进步。”
如今，南翔并未止步于美食领域的深耕，他毅然踏上了非遗传承与推广的新征程，为自己的创作版图增添了一抹厚重而深沉的文化底蕴。
他专门去天津，找到一群80多岁的手艺人，一起复原各时期中国元素的盒子灯，只为让更多人见证烟花灿烂的一刻。唯一会做羽毛风筝的“江南风筝王”离世，他对于这项非遗工艺失传感到惋惜，于是花6个月时间复刻出一个“羽毛风筝”，希望喜欢它的人能继续钻研这项技艺。
他还筹备四个月，在延安发起了一场千人安塞腰鼓表演挑战。从洗牛皮、学习做大鼓开始，专门学习安塞腰鼓的打法。最后1600人奔赴山顶，唢呐声响，腰鼓齐鸣，那个曾经只在语文课本里被描述的画面，再一次重现在了黄土高原。
诚然，在非遗博主这个赛道，已经有多位早已打响知名度的同行，而南翔的加入，势必会面对网友的各种讨论或者对比。谈及此，南翔却说：“我需要有更多的发展空间，对比是肯定会有的，但是没办法，有比较才会有进步，我也要保持好自己的视频特色。”
写纸条学炭花舞
继挑战千人演绎安塞腰鼓之后，去年夏夜，南翔经粉丝推荐，在白岳齐云山，与古老的非遗技艺“炭花舞”进行了一次奇妙的邂逅。
炭花舞是来自湖南隆回的一种民间绝活，南翔在联系上炭花舞代表性传承人胡光旦后，当即便从江苏驱车千里，前往湖南省隆回县，实地探访“炭花舞”这项传统非遗艺术。“胡爷爷一生收了70多个徒弟，很多人不了解这项非遗，我觉得它被‘困’在那里挺可惜的，就想把它带出来，让更多人看到。”南翔说。
实际上，南翔在采访中向记者透露，他的拜师并非一帆风顺。胡光旦今年80岁，因为年事已高、两次中风，已经很久没有表演过炭花舞了。初见南翔时，胡老先生以为南翔只是来拍一些视频就离开，所以没有收徒的意愿，直至南翔用实际行动证明了自己的决心后，最终才如愿成为胡老先生的弟子。
不同于打铁花，炭花舞更偏向“舞”。将烧红的木炭燃料装入铁丝网笼中，再用绳索将铁丝笼系于一根小竹竿的顶端，最后由表演者手持竹竿甩动铁丝灯笼，在夜幕中变化舞姿。但绚丽的背后，难免会有练习时的不慎烫伤。不仅如此，由于胡老不擅长说普通话的缘故，南翔有时也会用传纸条的形式和师父进行交流。“我的师父是一个十分‘固执’的人，如果他觉得这个东西不行，他是不会让我去做的。”当然，南翔和师父的缘分又远不止于此。
作为申遗成功之后的首个春节，流淌在大家血脉中的“底色”正在翻涌。采访最后，南翔透露，未来，他将继续创作一系列以民俗活动为基点的非物质文化遗产科普视频，“希望通过我的视频创作，让非遗传播得更广。”
（图据受访者）
