临近春节，亲友聚会、商务宴请逐渐多了起来，各大酒水品牌使出浑身解数，抢占饭桌上的“中心位”。
微醺的果酒、鸡尾酒，口味多元的米酒、“新中式”的精酿啤酒⋯⋯越来越多的新酒饮出现在年轻人置办年货时的购物车中。
《每日经济新闻》记者注意到，被称为“京城四大精酿馆”之一的京A最近上新“依然茶”茉莉花果茶精酿的零售版本，330毫升一听，6听定价108元。实际上，过去一年，精酿啤酒赛道愈发热闹，而吹到啤酒界的“新中式风”，更是成为不少精酿啤酒品牌的新晋流量密码。
“信阳毛尖”走红之后，乌梅桂花精酿啤酒、糯香柚子西打、绿豆爽风味小麦啤酒、茉莉花茶精酿、桂花白啤⋯⋯无论是超市货架上，还是电商平台上，“新中式”精酿啤酒已然成为年轻人的“新宠”。
越来越多的精酿品牌和啤酒厂商、精酿小酒馆试图乘上这股“新中式精酿啤酒”的东风。金星啤酒、北平机器、山东英豪啤酒、青岛崂世家啤酒以及盒马等零售商陆续推出多款产品，瞄准了年轻消费者的“钱包”。
当下，啤酒市场高端化贴身肉搏，内卷愈发激烈之下，茶酒“搭子”能否成为啤酒市场的第二增长曲线？瞄准年轻人“微醺”生意的“新中式+精酿”如何长出大市场？
茉莉花果茶精酿的零售版本 图片来源：网页截图
精酿卷起“新中式” 中式茶啤酒成新晋流量密码
临近春节，《每日经济新闻》记者走访了位于北京朝阳区的一家精酿小馆。
这家开在社区里的精酿馆，面积并不大。记者注意到，在菜单陈列的12款产品中，果味与茶味精酿有6款，占比一半。其中不乏“龙井小麦”“青提乌龙”等精酿啤酒。
店长告诉记者，他们店里有固定的3至4款酒，其中树莓小麦是固定款。新上的龙井小麦近半年卖得很不错，年轻人很喜欢。
北京某精酿小酒馆 图片来源：每经记者 王紫薇 摄
在小红书平台上，关于“中式茶啤酒”话题有超5000篇笔记，关于“中式茶啤酒哪个好喝”的话题则有超7万篇笔记；各大电商平台上，“信阳毛尖”系列产品如雨后春笋般涌现，带火了“茶+啤酒”的中式精酿；在社交媒体上破圈的“跳海”小酒馆，咖咖果果咖啡西打、杨梅乌龙、夕阳小茉莉等茶咖精酿在大众点评平台跻身推荐TOP10。
据《每日经济新闻》记者不完全统计，除此前金星啤酒引发热议的“信阳毛尖”精酿啤酒外，山东英豪啤酒有限公司推出“毛尖小麦中式精酿啤酒”“桂花乌龙茶中式精酿啤酒”；北京必酌商贸有限公司推出“北平机器明前龙井小麦精酿啤酒”；青岛崂世家啤酒有限公司也上新“信阳毛尖”“茉莉花茶”“红枣金骏眉”“西湖龙井”“福鼎白茶”“崂山绿茶”等多款中式精酿原浆啤酒。
图片来源：某电商平台企业店铺截图
某电商平台上，英豪毛尖小麦中式精酿啤酒1升×2桶券后尝鲜价约为22.9元；英豪桂花乌龙茶中式精酿啤酒1升×6桶售价为128元左右。而北平机器龙井小麦精酿啤酒330毫升×6听售价为108元左右；青岛崂世家啤酒有限公司上述6种新中式茶类口味的精酿啤酒（1升×6听）售价则为109元左右。
图片来源：某电商平台企业店铺截图
“从市场来看，不仅消费者的‘天’变了，渠道的‘地’也变了。消费者的一致性已经很难找到，他们开始追求个性化、特色化的产品来满足自己的需要，尤其是年轻消费者。中式茶啤这个创新概念符合年轻消费者的需求，啤酒在选择饮料化的过程中，选择茶这个媒介是一个非常明智的选择。”在啤酒产业深耕多年的产业专家方刚告诉《每日经济新闻》记者。
根据方刚的观察，由于中式茶啤酒口味、喝法、玩法多元化，目前消费者对于中式茶啤酒的市场接受度很高，中式茶啤酒在市场上的表现抢眼。
2024年“双11”期间，京东超市酒类数据显示，2024年10月14日至11月11日，京东超市茶味啤酒的成交额同比增长5倍；根据快手电商数据，茶酒健康行业在2024年前三季度的商品交易总额同比增长达到24%，尤其在年货节、“618”等大促节点有显著增长。其中，2024年快手年货节期间，茶酒健康行业GMV同比增长超50%。2024年1月至11月，快手茶酒健康行业买家数同比增长35%。
图片来源：京东超市双11全周期战报截图
厂商、小酒馆、零售商纷纷下场 “新中式”笼络更多女性消费者
“虽然目前是北方啤酒的淡季，然而我们的产品在淡季上市取得了不错的成绩，中式精酿产品很好地促进了金星啤酒的销量。”今年1月初，金星啤酒相关负责人在接受《每日经济新闻》采访时坦言，金星啤酒还在对中式精酿系列进行开发，还有其他的储备产品待上市。
不仅仅是金星啤酒。新风口之下，越来越多的精酿品牌和啤酒厂商、精酿小酒馆加码入局掘金，试图抓住年轻人的“钱包”。
2024年以来，金星啤酒、北平机器、山东英豪啤酒、青岛崂世家啤酒等推出多款“中式精酿啤酒”。此外，盒马、胖东来等零售商超也纷纷下场，推出自有品牌精酿啤酒，试图乘上这股“新中式精酿啤酒”的东风。
例如，这个冬天，盒马上新了冬日限定冰糖葫芦风味鲜啤酒，500毫升售价9.9元；更早些时候，盒马还推出绿豆爽风味小麦啤酒、暖姜西打以及“好柚成双”双柚拉格啤酒、精酿可乐西打迷你罐⋯⋯这些啤酒中均融入了“新中式元素”，在口味创新上也更加多元化、更贴近饮料化。
记者了解到，盒马推出的绿豆精酿在2024年7月的销售额同比增长了224%。
一位“00后”的消费者张晓（化名）接受《每日经济新闻》记者采访时表示，锐澳的鸡尾酒以及各大精酿馆推出的茶味精酿，在她看来都是一种“饮料”。“度数不高，喝了也不会醉，这不就是饮料嘛。而且（摄入）一点点酒精其实可以打开话匣子。”
图片来源：盒马App截图
喝精酿已有3年多时间的李木（化名）同样观察到了精酿啤酒的茶饮化趋势。他告诉记者，3年前的精酿馆里更多是男性。但近三年来，很多线下精酿馆通过改良口味，慢慢破圈，‘新中式+精酿’正在搭建一个社交场景，往女性这个社交方向走。
“这些其实都是降低精酿入门的（产品）。我觉得是面向女性消费者。因为女生一般不喜欢喝啤酒，觉得撑肚子。所以精酿馆为了打开女性市场，果味精酿、茶味精酿就出现了。”李木告诉《每日经济新闻》记者。
瞄准年轻人“微醺”生意 “新中式+精酿”正长出大市场？
当下，随着啤酒市场愈发“内卷”，高端化趋势之下，价格、包装、口味、故事背景等正成为不少啤酒厂家比拼的重点，年轻消费者更注重品质口感而非品牌，口感独特、品质优良的啤酒逐渐成为市场主流，低糖、低卡路里的啤酒也更加受到消费者的青睐。
这一预测在2024年的市场中得到了验证。新中式的茶酒“搭子”正在生长出庞大的微醺生意。
据研究机构发布的数据，近年来茶酒市场的产量和需求量均呈现出持续增长的趋势。
方刚指出，虽然目前中式茶啤酒在整个啤酒行业的占比不大，但它会影响一部分消费者，尤其是年轻的消费者。
灼鼎咨询《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示，预计2025年中国精酿啤酒消费量将达到23万千升，年复合增长率17%，市场规模或达1300亿元，其中新中式风格的精酿是重要细分方向。
那么，面对超千亿元的市场规模，“新中式+精酿”能占据多少份额？它能否成长为啤酒市场的新蓝海？
CIC灼识咨询高级咨询顾问陈申宇在接受《每日经济新闻》记者采访时称，“中式茶啤”从风格到需求都符合年轻人的消费特征。他认为，“中式茶啤”是“新中式”消费趋势的一个分类。同时，茶与啤酒在感官特性上有相似性，茶与啤酒的结合让啤酒的酒味更淡，口感更清爽，这恰好符合了年轻一代对“微醺”状态的追求。
陈申宇从产业角度分析认为，未来会有更多品牌尝试将不同种类的啤酒与饮料或茶饮相结合。“这一赛道会诞生全新的品类。这种趋势也将推动其他‘新中式’概念，比如传统中式食材绿豆、人参、生姜与酒类的结合。”
虽然当下啤酒茶饮化、饮料化的尝试主要集中在腰部品牌，但在陈申宇看来，啤酒茶饮化、饮料化的趋势在不同人群中持续破圈，这些品类的市场规模在快速增长。“随着这一品类能在更多人群中形成一定热度，头部品牌也会逐步评估该细分市场潜力并进入赛道，从而进一步扩大这个市场规模。”
