“ 小孩小孩嘴别馋，过了腊月就是年。小孩小孩你别哭，腊月根头就杀猪。 ” 杀年猪，过大年。在这个时候，相信家家户户都开始忙碌起来，准备着各种年货了吧，而其中最具传统意义的活动之一，莫过于 “ 杀年猪 ” 。老家的年味中，要说份量最重、最能体现其过年质感的，当属杀年猪了。要知道，在那个缺吃少穿的年代，庄户人家如果能杀一头肉猪过年，那就代表过年的最高境界了。
所谓年猪，就是养了一年的猪。乡村人家，一般都会在年初时购进小猪仔，年末时将其宰杀。猪圈就建在自家房屋旁，剩饭剩汤，或割来猪草，在大锅里将苞谷面搅拌其中，每日喂养，猪儿自然膘肥体壮。
说起来杀猪挺血腥，但是对农人来说这可是一年到头的劳动成果。而杀年猪也是中国传统农耕文化的重要组成部分，它不仅仅是一种食物的准备，更是一种对过去一年辛勤劳动的庆祝，以及对来年丰收的祈愿。在古代，杀年猪通常意味着家庭的富裕和丰收，是家庭团聚和邻里共享的重要时刻。
不过，杀年猪可不能太随便，是有讲究的，要翻看黄历，一般来说，逢农历的亥日不能杀猪。根据习俗，不能杀年猪的日子里宰杀了年猪，以后喂养的猪就长势不好；相反，吉日杀猪，来年可以养大猪。日子看定后，接着就是请杀猪匠，约定好具体的时间。主人家便邀请左邻右舍青壮年来帮忙，因为年猪喂的是五谷杂粮和猪草，很少喂饲料，饲喂的时间一般在一年以上，大都在200—400斤，体重力大，不好对付。
猪被宰杀后，猪肉也会被分割成不同的部分，用于制作各种美食，如腊肉、香肠等，这些食物不仅能够保存较长时间，也是春节期间招待客人的佳肴。在漫长的岁月里，杀年猪早已经与思乡、念旧、团聚等情感融合在一起，成为了人们心中念念不忘的记忆。美味的腊货更是慰藉了游子们的思乡之情。在他们的眼里，腊货不仅是一种美味，更是一种植入骨髓的乡愁。
