除夕，无论贫富，3道吉祥菜2种富贵果记得摆上桌，吉祥如意过大年

除夕是中国传统的重要节日之一，除夕的年夜饭是一年中最为隆重的家宴，在这个特殊的夜晚，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆和幸福。

按照传统习俗，年夜饭菜肴和水果的选择都富含吉祥和富贵的寓意，人们希望通过这些细节来祈求新的一年平安顺利、吉祥如意，人们吃的不光是年夜饭，更是一份对美好生活的祝福和期待，除夕，无论贫富，3道吉祥菜2种富贵果记得摆上桌，吉祥如意过大年！
3道吉祥菜：
1、鱼肉

鱼与“余”谐音，鱼在中国传统文化中象征着财富和丰收，寓意年年有余。
孔雀开屏鱼
【材料】：鲈鱼，料酒，盐，蒸鱼豉油，葱，姜，青红椒，油适量
【做法】：1、鲈鱼去内脏冲洗干净，剪去鱼背部的鱼鳍，再将鱼头鱼尾切下待用，青红椒斜切段，小米椒切圈，红椒切丝，葱切丝。
2、鱼身部分从后背开始切开，每隔大约1cm切一段，注意鱼腹不要切断，切好的鱼摆盘，将鱼身的每一段鱼翻一下角度，摆成孔雀开屏的形状，将鱼头立在前端，鱼尾放在下面。
3、鱼身上铺上姜片，葱段，加料洒和少许盐，水开后放蒸锅，蒸8分钟，倒掉蒸出来的水，拿去葱姜。
4、切好的青红椒分别放在鱼段上，红椒丝和葱丝放鱼身，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
2、鸡肉
鸡与“吉”谐音，因此鸡肉是年夜饭上不可或缺的一道吉祥菜，它寓意着大吉大利、吉祥如意。
豉油鸡

【材料】：鸡半只，洋葱半个，蒸鱼豉油150克，冰糖10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1.5勺，老姜1块
【做法】：准备好材料，鸡清洗干净后用厨房纸吸干水表面的水分，用1勺生抽，半勺老抽搅匀把鸡全部抹一遍后稍晾干，洋葱洗净后切成小块，老姜切片，葱清洗干净。
2、再调一碗料汁，碗中倒入1勺老抽，1勺料酒，2勺生抽，5勺蒸鱼豉油调匀。
3、热锅热油，把洋葱块和姜片放入锅中，煸炒出香味后倒放调好的酱汁，大火煮开后把处理好的鸡皮朝下放入锅中，大火煮开后用勺子把酱汁反复浇在鸡身上，盖上盖子，小火焖煮15分钟，翻面再把加一面焖煮10分钟，用筷子插进鸡肉里，没有血水就可以了。
4、把鸡捞出，晾凉后切块就可以。
3、排骨
排骨外观看上去是一节节的，有节节高升之寓意，年夜饭上的排骨象征着新的一年里事业和生活都能更上一层楼。
糖醋排骨

【材料】：猪肋排500克，白砂糖30克，香醋30克，生抽10克，料酒20克，盐3克，油150毫升，白芝麻适量
【做法】：1、准备好材料，猪肋排洗净浸泡出血水，加少许盐，料酒拌匀后腌制30分钟。
2、锅中倒入150毫升油，油温6、7成热时把腌好的肋排放入锅，炸至呈金黄色偏红后捞出。
3、锅中留少许底油，放入白砂糖炒糖色，等颜色呈棕红色时放入排骨中火快速翻拌上色，烹入香醋翻拌均匀后倒入生抽炒1-2分钟即可，出锅前撒上适量白芝麻。
2种富贵果：
1、苹果
苹果在中国文化中寓意着平安和吉祥。除夕之夜，将一盘红彤彤的苹果摆上桌，不仅增添了节日的喜庆氛围，还寄托了家人对平安和幸福的祈愿。