有一种年味
是带着美好祝愿的花饽饽
胶东花饽饽有多少花样？
没有人能说清楚
带籽的“火龙果”
瓣瓣分明的“橘子”
剥皮露出白肚皮的“山竹”
能扒皮的“芒果”
带泥的“萝卜”
那做工精巧的面团儿
在一双双巧手中成型
指尖流转一花开
巧手揉捏百鸟来
龙凤人间何处见
而今相伴落面台
这首流传在胶东地区的顺口溜
道出了传统花饽饽的美妙
2025年乙巳蛇年，我们迎来首个“非遗版”中国春节。随着春节申遗成功，“非遗过大年”成为今年春节的热门主题。据了解，美团旅行发布2025春节“十大非遗热门玩法”，“到胶东吃花饽饽”与去大理学扎染、去敦煌画壁画、到凤翔学木板年画、去武夷山学做中国人自己的拉花“茶百戏”等一起跻身前十榜单，这也足见胶东花饽饽的“受宠”程度。胶东花饽饽源自民间，植根于人民生活，已成为民俗风情独特的表现方式，这项在胶东大地上传承了几百年的风俗再次焕发出明艳的光彩。
贾雨萍，山东省非物质文化遗产胶东花饽饽习俗代表性传承人，山东城市服务职业学院专业教师。林言竹，山东城市服务职业学院学生。母女俩以精湛的工艺和默契的配合，将胶东花饽饽展现在我们眼前。
胶东花饽饽习俗早在汉代就有文字记载，宋代《梦粱录》中记载胶东花饽饽常用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆节日里。如今的花饽饽不但以食用为目的，而且多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式，已成为民俗风情的独特表现方式，更被选为山东省的非物质文化遗产。
“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”童谣中记载着亘古不变的年俗。对于好“面”的山东人来说，蒸花饽饽是忙年的重头戏。在胶东半岛，逢年过节蒸制花饽饽的习俗已经传承了几百年，省级非物质文化遗产胶东花饽饽是山东春节的地道年货。
胶东花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。
花饽饽不仅仅是一种食物，更蕴含着胶东人浓浓的祝福和企盼，那香气是年的味道，更是团圆的味道。花饽饽里承载着平安健康、吉祥如意、富贵长寿等美好祝福和心愿。
笼屉启，蒸气漫，热腾腾的花饽饽温暖了人们的胃，抚慰了游子的心。面花开，幸福来，美滋滋的花饽饽伴我们巳巳如意，蛇年大吉，新一年的生活与事业蒸蒸日上！
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本文编辑：小机灵儿
责任编辑：林美妮
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