过年哪能不吃鱼？
今天给大家分享一道湖南湘菜馆很火的剁椒鱼。
湖南的剁椒鱼头啊，堪称一绝！
不过自家吃不讲究，选大小合适的整条鱼就行。
剁椒过过水就没那么咸，铺一圈就可以了。
我还在里面放了豆腐和金针菇。
咕嘟一锅，丰富又美味，剁椒的酸香味完全被释放出来，特别开胃。
颜色漂亮，口感丰富，寓意年年有余，日子红红火火，强烈建议大家安排上。
详细步骤见下方
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强烈要求纳入年夜饭菜谱！外焦里嫩，香绝了
最强年夜饭菜单！丰富又多样，看这篇就够了
草鱼1条，剁椒半瓶，嫩豆腐2块
金针菇1把，姜蒜，洋葱
蒜末，小米辣，葱花，热油，1勺盐，1勺鸡精
1勺白糖，胡椒粉，1勺生抽，1勺蚝油
首先把草鱼改刀成我这样
放入碗中，加葱姜，盐，清水泡个10分钟，泡出血水能有效去除鱼腥味
剁椒用清水冲洗一下，来降低咸味，加蒜末小米辣，葱花，热油激发香味，调料加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，搅拌均匀备用
锅里油热下姜蒜洋葱爆香，放入金针菇，摆上草鱼块，再来点豆腐，均匀的淋上剁椒酱，再来半瓶啤酒
扣盖煮15分钟即可
这样做的剁椒草鱼真的妥妥的下饭神器，鱼肉又鲜又嫩，拌上汤汁可以吃两大碗米饭！
