第一次去朝鲜游玩的时候，是冬天，天气非常地寒冷。
坐在缓慢行驶的绿皮火车上，我惊讶地发现，朝鲜的山上基本上都是光秃秃的模样，很少能看到成片的树林。
即便是种着粮食的田野里，也只是零星地地分布着几棵树而已。
关于这一点，我当时是特别地好奇，因为在我的印象里，中国的山基本上都是植被茂盛的，很少有这种光秃秃的样子。
后来，我由于工作原因，在朝鲜开始长期住下后，才算有了比较深刻的了解。
原来，朝鲜由于冬天比较寒冷，而对于普通家庭来说，煤炭的价格又过于昂贵。
因而好多农村居民就会在深秋时节，早早地就上山砍树，为过冬积蓄珍贵的木材。
朝鲜人过冬，除了需要准备过冬的取暖木材外，还有一样东西必不可少，那就是泡菜！
没错，作为朝鲜的国菜，泡菜可谓是受众最广的食物了。
无论是达官显贵，还是市井平民；无论是老人，还是孩子，都很喜欢吃泡菜，几乎到了顿顿不能少的地步。
制作泡菜，少不了两样东西，第一是蔬菜，第二就是食盐。
朝鲜两面靠海，盐业资源特别地丰富，产量很大，价格也便宜。
而相对于肉类来说，蔬菜更加容易种植。朝鲜虽然肉食产量不高，但是蔬菜的产量还是可以满足需求的。
在朝鲜，常规的泡菜种类有白菜、海带、萝卜等。不同的家庭，做出来的泡菜口味也不一样。
有的家庭做出来的泡菜是偏辣的，有的是偏咸的，还有的是微咸微辣型的。
不管怎样，如果一个朝鲜女人能做好泡菜的话，那么绝对能获得亲朋好友的交口称赞。
关于泡菜，还有一点颇为有意思，那就是朝鲜人认为泡菜汁可以养生治病。
有时候，当朝鲜人遇到头疼脑热，就会把泡菜汁倒进锅里，再加一些水煮开。稍微放凉一点后，就趁热喝下去。
我觉得这一点还是蛮好玩的，不就类似于喝热水吗，多喝热水本来就确实对身体好的！
我在罗先市工作的时候，也结识了一些当地的朝鲜农民，并还在一位村民家中喝过野菜汤。
那也是一个初冬时节，我和当地几名朋友去村里办事，路过一户熟识的村民家门口。
村民姓李，我叫她为李大妈。她当时正在准备过冬的木材，看到我后，非常地热情，执意邀请我喝一碗野菜汤暖暖身子。
说完，李大妈就放下手中的活，走进屋里端出来一碗热气腾腾的野菜汤。
在盛情难却之下，我伸出手接过了这碗汤。
汤色碧绿，确实是野菜的颜色，汤里后还有一些米粒。与其说是野菜汤，不如说是野菜粥更为合适。只是这粥太稀了，都没几粒米。
我低头喝了一口，一股浓烈的苦味直冲我的脑门，差点把我呛到。不过从礼节方面考虑，我还是将这口汤咽了下去。
李大妈笑着问我说，是不是从来没喝过野菜汤。
我点点头回答道，确实没喝过，没想到这么苦。
李大妈说，毕竟不是自己种的菜，野菜苦一点也是正常的。
通过一番交谈，我得知，李大妈今晚的口粮就是这野菜粥。
我看李大妈的神情，似乎对这野菜粥很满意，一副甘之如饴的安然模样。
后来再去村里的时候，我还不忘给李大妈带了几斤肉，以感谢上次的赠汤之友谊！
