最近，潮州到处都是这个味......

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(潮州，何为年味？时长共1分34秒)

春节前一周的潮州总是比往常喧嚣。

肉档粿档前，提早预订卤鹅、卤鸭、潮式粿品的主妇络绎不绝；枫春市场里，批量糖果、饼干、年画等货如轮转；年花集市上，蝴蝶兰、年桔深受主顾们的青睐；乡村祠堂内，鼓乐队鸣锣奏乐加紧排练，为春节巡游表演做足准备；大街小巷上，归心似箭的人们陆续从外地返潮，车马声鸣笛声此起彼伏，交织起春节的前奏曲。

纪金娜摄

当卤鹅的香味从深巷飘来，当粿铺里的蒸气不断升腾，当年桔的叫卖声响彻街头，当乡里的锣鼓声打破寂静的夜——潮州的年，便越来越近了。

冯宗源摄

“过两天来还能订到红桃粿吗？我要40个。”“现在买粿囤冰箱里，过年吃应该没问题吧？”……上午九时，布梳街文端姨的粿铺门庭若市。店里的姐妹从元旦后就开始忙碌起来，每天产出的粿数不尽、做不完。

永春南路，刘锐的卤鹅档口近来同样忙得不可开交。平均每天四五十只卤鹅的工作量，让店里不得不加派人手。节前新一波旅游热潮又席卷而来，香港、上海等地游客到潮州旅游，喜欢购些新鲜卤鹅回家。

才刚出锅，冒着热气的卤鹅还滴着鹅油，便被大卸八块，装进包装袋里，即将奔向四面八方的餐桌。“我要半只，开边，开边（粤语：对半切）。”从香港来的Monica，对潮州美食情有独钟。这趟旅程的最后一站，她专程前来购买刚出锅的卤鹅。“潮州卤鹅比在香港买的便宜好吃，昨天吃了一点念念不忘，今天每人再来买半只拿回家吃。”

晌午饭后，街上稍微回归宁静。阳光打在开元路陈玉辉的书法摊上，写着“生意兴隆”“四季平安”等祝语的彩色字画被照得明亮艳丽，为街道平添几分喜庆。最近，陈玉辉出摊比往常更勤了，他希望趁着年底多赚点钱，过年给孙子包一个大红包。常有游客在这里打卡拍照，虽不一定购买字画，陈玉辉也会配合。有人给他支了个收费拍照的招，他说：“游客停下来拍照，就是对传统文化的喜欢，不管买不买，都要支持。”

年货市场里琳琅满目的年货亦受人喜爱。下午四时，潮州市区最大的年货零售批发市场枫春市场，被火红的春联、灯笼、挂饰商品装扮得喜气洋洋。人们结伴置办年货，摩肩接踵，货比三家。“老伯，摩托车可以停在这边，进来看看有啥合适的呗。”春联饰品店主元青一边忙着接电话沟通大批量订单，一边招呼店面散客，忙得不亦乐乎。

夜幕降临。涸溪塔边，潮州花灯非遗传承人黄秋权的灯笼店亮起灯光。从两个月前就爆满的海量订单，“折腾”得他经常过了饭点才吃得上晚饭。“手工活，每道工序都要经手，哪能快得了。”潮州话“灯”与“丁”谐音，在潮州农村，各家各户和庙宇门前都会挂上油纸灯笼，在除夕亮灯直到元宵后。灯火通明，象征人丁兴旺、团圆喜庆。