齐鲁网·闪电新闻1月24日讯（山东经济广播实习记者原李慧子、记者张晶晶）
18年前，一个声音，悄然开启品牌传奇之旅：品牌改变生活方式，品牌代表生活态度......
2025年是《品牌故事》开播18周年，我们迎来了成人礼！也迎来了台前幕后更多的合作品牌、年轻团队。春节将至，“好品焕新 山东有礼”，我们在融媒直播间一起“寻找家乡的味道”！
山东省级非遗鲁味斋掌门人王剑辉从当年的“计算机少年”到如今的中华老字号掌门人，18年来在非遗传承守护之路上不断求索创新，让即将百岁的鲁味斋扒蹄制作技艺重新焕发青春光彩。鲁味斋是如何留住顾客的胃和心？点击视频，解锁答案！
鲁味斋的故事得从一次“偶然”说起。1927年，济南馆驿街上有一家开得红火的扒鸡店，名叫鲁香斋，这便是鲁味斋的前身。
一次偶然，鲁香斋的创始人、王剑辉的二老爷爷王承君误将准备熬制月子汤的猪蹄混入白条鸡中，一起扔进了油锅。一番炸卤焖煮之后，锅内传出异香，打开一看，才发现扒鸡中有“误入”的猪蹄。只见这猪蹄软糯脱骨，味道也十分令人惊喜，这才有了“扒蹄”一说。
近百年风云变幻，鲁香斋改名成了鲁味斋，店铺也搬到了经三路，第二代传承人王瑞麟又在原有技艺的基础上添加了草药秘方，并亮出“吃出一根毛，罚款10元钱”“吃完清水洗手，洗不干净罚款10元钱”的品质承诺。生意一时火爆非常，甚至需要限购——每人每次只能买两个扒蹄。
