网红李维刚因肥牛卷事情频繁上热搜，但是他也因此成为全网第一人，自主垫款、退一赔十，让这些厌恶网红的人看见了不一样的“真心实意”：原来网红并不是讥讽的象征。
1月20号，有网友在湖南某拉面馆中见到了李维刚，这是他事件后的首次亮相。很有可能很多人都不知道，健身网红为了保持他的身材，一般都很少吃碳水，特别是升糖指数比较快的高碳水，这些人在三餐的时候就会提前准备牛羊肉以及其它蔬菜水果取代，特别是像李维刚这种著名健身网红。
自从赔付掏空其积蓄后，他在日常的餐食方面不得不降低标准，由此才有了该网友偶遇的画面并留言感慨：李赔光赔光了，只能吃拉面了。从曝光的画面中不难看出，当天李维刚应该是独自一个人现身。桌面上除了一盘拉面之外，再也没有其他的东西
