原标题：“新合豆条”+曾高雨=吃香
九江日报记者 王红旗
柴桑区“新合豆条”香满十里八乡，是时下最为抢手的传统年货之一。由于“新合豆条”一直采用传统工艺制作，劳动强度大，产品附加值低，从当初家家户户做豆条到十几年前还有几十家在坚持，如今仅有“新合豆条”第五代传人曾高雨乐此不疲地传承着。
“新合豆条”制作工艺历史悠久，工序繁杂，包括选豆、泡豆、磨浆、煮浆、滤浆、点浆、压坯、切块油炸等多道工序，是一种极具地方特色的传统美食，形若玉条，色如霜雪，触之柔韧，富有弹性；嗅之豆香，清新扑鼻；煮则汤浓味美，豆香盈实；炒则香气四溢，口感滑爽；炸则金黄酥脆，香酥可口。2019年，“新合豆条”制作技艺成功申报九江市非物质文化遗产项目，2021年，新合豆条厂获评九江市非物质文化遗产生产性保护示范基地、江西省首批非遗工坊、江西老字号。曾高雨也荣获“九江市工匠之星”称号。
新合豆条厂加大生产，确保节日市场供应。桂孝树 摄
曾高雨的“新合豆条”吃香，缘于产业带动——
在镇党委、政府的正确领导和大力支持下，新合豆条厂党支部坚持“一粒豆子形成一个产业，一个产业带动一方致富”，助力乡村振兴。公司依托樱桃、桑葚、火龙果等绿色休闲农业，强化豆条传统产业引领，借助电商平台和城乡配送，促进乡镇特色产业转型升级和绿色发展，形成“公司+家庭农场+合作社”的种植经营模式。
注重品牌化营销。新合豆条厂成立新豆涞文化产业园，通过参加各类农产品展销会、非遗购物节，不定期举办豆文化节，利用淘宝等平台直销，打通农产品销售的“最后一公里”，产品销往北京、上海、福建、浙江、广东等地。
曾高雨的“新合豆条”吃香，缘于人才培优——
新合豆条厂先后成立专家工作站和产学研用实践基地，优化豆制品加工设备，研制了仙豆小茶饼、豆渣糊等豆制品延伸产品；同时，创办了新型农民培训学校，邀请农业专家学者授课，课程涵盖种植、养殖、农产品加工、电子商务、智慧农业、农文旅等，每年有2000多名新型农民接受培训。其中，2024年举办的“新合豆条”制作培训班中，厂里的老师傅手把手地传授技艺，从大豆的挑选到煮浆再到油炸火候，从点浆的技巧到压坯的力度，每个环节都详细讲解和示范。经过系统学习，6名年轻人熟练掌握了豆条制作工艺，成为厂里的技术骨干。
曾高雨的“新合豆条”吃香，缘于文旅融合——
新合豆条厂积极探索文旅融合发展模式，坚持“一园三打造”发展思路，即建设豆文化产业园，打造仙豆小镇、打造休闲旅游区、打造精美豆宴，从生态化种植、标准化生产、品牌化营销、豆文化传播、产业化帮扶、文旅融合六个方面精准发力，建成中华豆文化非遗馆、豆条车间、仙豆茶饼车间、豆制品延伸产品车间、精美豆宴中心，厂房及景观建筑风格突出徽派特色；园区内设有荷花池、虾稻共作区、七彩油菜地、游乐园乡村民宿等旅游观光区。
融合发展，前景广阔。新合豆条厂还与附近旅游景区合作，推出“新豆涞文化之旅”和教学实践“游学之旅”，游客在景区游玩后可以到豆条厂参观、体验。“我的产业园人气爆棚，仅2024年就解决了37户脱贫户就业，接待游客超过两万人次。”曾高雨对未来发展信心满满，成就感满满。
来源：九江日报
