一年到头我在各地工（chi）作（he），在上海的时间比较少，又被上海的各种业（fan）务（ju）填满，自主前往的餐厅其实非常少。
有一家港式打边炉是我每年必会自己想着要约朋友一起去吃的，通常是夏天一次、过年前一次。前几天和老友相约，我捏着一块1995年的东甲老陈皮（图一）去的。这是我第一次没带着酒而是带着陈皮去饭局，显然是岁数大了，喝不大动了，开始节制。
喝陈皮水养胃开胃，一碗花胶鸡汤（图二）落肚，色艺。土鸡鲜鸡汤底，没加科技狠活、没加黄澄澄的鸡油。
去这家店的大多是熟客，我2013年第一次去，有老客甚至已经吃了二十年。在“洋房火锅”、“楼上火锅”等港式火锅盛行之前，这家“春秋火锅”早就是香港客人在上海的隐秘聚餐点，来客大多是复兴公园park97、钱柜，或者瑞金宾馆face的vip。是的，复兴公园在二十几年前就是潮人夜店胜地，带动了附近的夜宵和餐饮。但那个时代的店能活到现在的极少，“春秋火锅”就是其中的代表。
打边炉，最重要就是食材新鲜，这里真的是新鲜，因为生鲜类食材都是隔壁菜场的，客人一点，店家马上叫菜场送来。临时到店的话有些水产就没有，熟客都会提前告诉店家想吃什么，保质保量，而且不贵。
老板娘姓丁，有一天我刷到《天龙八部》，突然想：大概因为她姓丁，所以起名“春秋火锅”？丁春秋的独门秘笈多，倒是没听说会做饭。
年底了，吃得好一点。澳洲龙虾（图九）先吃刺身，然后店员拆出蟹头蟹脚里的蟹肉烧泡饭。老板娘亲自动手给我们烧泡饭（图十二）。吃得鲜美热乎，期望新的一年继续过得好一点。
涮点虾、贝壳，再来点牛肉、午餐肉，预订好白鳝、鹅肠之类相对冷门的食材，用西洋菜饺和炸腐皮收尾，这顿港式打边炉完美了，而且价格实惠。
装修过了，洗手间整洁干净。
熟客还知道，一楼的烧鸟也是她家的，新鲜现杀鸡带皮盐烤（图十三、十四、十五），全上海最佳。一定要事先订，不然临时没有活鸡，伙计也来不及弄。
贴隔壁就是神秘酒吧Speak Law，吃完火锅去续摊，方便。
餐厅地址：春秋火锅(复兴中路店)
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