明天大寒，记住“吃二食，喝二汤，食二果，做二事”，安康度寒冬

明天就是大寒节气，大寒是这一轮节气的最后一个节气。大寒是表示天气寒冷程度的节气，是天气寒冷到极致的意思，是一年中的最寒冷时节，民间有句俗语：“大寒不排寒，一年都白搭”，大寒节气一定要顺应时节而食。明天大寒节气，记住“吃二食，喝二汤，食二果，做二事”习俗，安康度寒冬！

一、吃二食

1、吃饺子

北方在每一个节气或者节日都会吃饺子，老家的习俗就是大寒节气吃饺子，据传说再冷的天气，吃了饺子也冻不着耳朵。冬天包饺子很多人都习惯白菜萝卜馅，虽说很好吃，但不如被称为“水中人参”的莲藕，莲藕营养又滋补，很适合冬天多吃。

材料：面粉、肉馅、莲藕、姜末、葱末、生抽、蚝油、酱油、盐、花生油

做法：1、猪肉剁肉馅，莲藕去皮，把酱油、蚝油加入肉馅中，拌匀后加入葱末、姜末、花生油搅拌均匀。2、莲藕用擦丝器擦成细丝，用刀剁几下，把莲藕丝放入肉馅中，搅拌均匀，馅料就调好了。3、面粉加清水和成软硬适中的面团，面团揉匀后揪成小剂子，按扁擀成薄饺子皮。4、把饺子皮上放入适量的馅料，两手捏紧，饺子即成，包好的饺子全部放到盖帘上。5、锅内水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，盖上盖子把饺子煮熟即可。6、饺子煮好以后捞出，蘸食米醋或者蒜泥味道好极了。

2、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，糯米饭有很好的温补作用，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。寒冷的大寒节气吃糯米饭最适宜，糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。五色糯米饭因黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是用来招待客人的传统食品。

食材：糯米、红蓝草、干黄花、紫苋菜、糯米原色、黑豆汁

做法：1、准备好材料，将黄花洗净，放入盛有清水的砂锅内煮开，提取黄色染汁。2、将紫色红蓝草洗净，放入盛有清水的砂锅内煮开，提取紫色染汁。3、将红色红蓝草洗净，放入盛有清水的砂锅内煮开，提取红色染汁。4、将洗净的糯米分别倒在五种不同染汁碗内，白色为糯米原色，放入清水内泡。5、放冰箱内隔夜泡一晚，将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分。6、将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内，起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上，加盖蒸煮至糯米软糯即可出锅。

二、喝二汤

1、乌鸡汤

乌鸡做汤最好，可滋养肝肾、养血益精、益气补血，滋阴清热，调经活血，还可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，是不可多得的食材，而且价格也不贵，很适合大寒节气来滋补身体。买一只乌鸡，炖上一锅靓汤，营养滋补御寒增强身体抗寒冷能力。

材料：乌鸡，杏鲍菇，胡萝卜，葱，姜，红枣，盐。

做法：1、把乌鸡洗净，剁成大块，胡萝卜去皮，杏鲍菇洗净，小枣洗净，葱，姜去皮切块。2、把乌鸡和红枣，葱，姜一起放入炖锅，杏鲍菇和胡萝卜切片，把炖锅里加入开水，把外层的锅里也加入开水。3、把炖锅放入，盖上盖子，选择炖肉键，炖到大约1小时的时候，把杏鲍菇和胡萝卜片放入继续炖。4、炖好后，炖锅会自动跳转，看炖出的汤清亮，肉软烂，营养好喝，加入盐调味。5、汤趁热喝，也可以放小葱末调味，只要自家喜欢就好。